Г

Галангал, він же Галгант (тайський калган), корінь мелений
Галгант (тайський калган), корінь мелений
Гарам масала, індійська приправа
Гвоздика, цілі бруньки
Гімалайська рожева сіль, кристали
Гімалайська чорна сіль, кристали
Гірський австралійський перець, він же Перець тасманійський, цілі плоди
Гірський грецький орегано, він же Орегано Хіртум, подрібнений, преміум
Гірчиця англійська, вона ж Гірчиця біла
Гірчиця біла, вона ж Англійська гірчиця, зернята
Гірчиця біла, вона ж Англійська гірчиця, мелена
Гірчиця перська, вона ж Рукола, листя подрібнене
Гірчиця французька, вона ж Гірчиця чорна
Гірчиця чорна, вона ж Французька гірчиця, зернята
Гісоп (трава), входить до складу грузинської приправи Хмелі-сунелі
Глутамат натрію 

• натуральний, вільний - рослинного і тваринного походження, а також у створених ферментованих продуктах харчування міститься перш за все у ламінарієвих водоростях комбу (корейською - "ташіма", китайською - "хайдай", відомих з 797 року), а також в томатах, м'ясі, молоці, грибах, сирі, кукурудзі, бобових, рибі - відповідає за формування так званого п'ятого смаку умамі, який 1908 року було додано до гіркого, кислого, солодкого і солоного; найвища концентрація - лише 3.380 мг/100 г (3,4%) у водоростях комбу;
• натуральний, зв'язаний у білках - рослинного і тваринного походження; не формує п'ятий смак умамі; найвища концентрація - 9,9%.
• штучний - створена 1908 року хімічна харчова добавка Е621, MSG (з англ. monosodium glutamate), адзіномото (з яп.), вейцзін ( з кит.), умовно відповідає за покращення і посилення смаку, проте лише імітує п'ятий смак умамі, тому найвища концентрація доданого штучного глутамату натрію в приправах з його вмістом сягає аж 20.870 мг/100 г (або 20,9%), а так звана "суперсіль" є комбінацією з 90 частин солі (або 89,1%), 10 частин глутамату натрію Е621 (9,9%) та 1 частини динатрію інозинату (Е631) і динатрію гуанілату Е627 (1,0%).

Голий солодець, вона ж Локриця
Головний тим'ян, він же Тим'ян дикий гірський
Гомасіо, японська приправа "Сезамова сіль"
Горіх мускатний, мелений
Горіх мускатний, цілий, лущений
Гравлакс, шведська приправа для лосося
Гран Парадізо, італійська приправа з пармезаном
Грецьке сіно, він же Пажитник, мелений, та вона ж Шамбала, листя пажитника
Грецький гірський орегано, він же Орегано Хіртум, подрібнений, преміум
Грибна трава, він же Пажитник, мелений, та вона ж Шамбала, листя пажитника
Грильята аллє розе, італійська приправа для гриля
Гулабі намак, вона ж Гімалайська рожева сіль, кристали
Гулявник, вона ж Рукола, листя подрібнене
Гунтур чилі S17, він же Теджа чилі S17, мелений
Гуньба сінна, він же Пажитник, мелений, та вона ж Шамбала, листя пажитника

назад до А - Я