Категорії
ПРИПРАВИ ЗА КУХНЯМИ СВІТУ
ПРИПРАВИ ЗА ПРИЗНАЧЕННЯМ
92 ПРЕМІАЛЬНІ СУМІШІ (ексклюзивні автентичні приправи зі всього світу)
ВАНІЛЬ БУРБОН [екстракт, стручки, цукор, чай]
ЧАСНИК ЧОРНИЙ [цілі цибулини, очищені зубчики, пюре]
18 ПРЕМІУМ СПЕЦІЙ ТА ПРЯНОЩІВ: асафетида, ашваганда, бодян, галгант, гвоздика, калган, кардамон зелений/чорний, кориця цейлонська, лемонграс, локриця, маглеб, мускатний горіх, троянда дамаська, уцхо-сунелі, чорнобривці, чорнушка, шафран імеретинський/іран
7 ОРДИНАРНИХ СУМІШЕЙ: масали (бір'яні, гарам, кітчен кінг, тандурі, чайна); приправи (до борщу, суміш 4 перців, суміш 6 перців)
17 ПЕРЦІВ [горошок, гранули, порошок, стручки]: білий, довгий, духмяний, зелений, ісот, каєнський, кампотський, кубеба, нитки чилі, пташине око, рожевий, сичуанський, тасманійський, теджа, чао тянь чжиао, чилі, чипотле, чорний
7 СПЕЦІЙ ПОПУЛЯРНИХ [кубики, насіння, палички, порошок, стручки, чіпси]: імбир, касія (індонезійська "фальшива кориця"), кероб (плід ріжкового дерева), куркума, кунжут білий/чорний, цикорій
37 ТРАВ [листя, насіння, порошок]: аніс, базилік, гірчиця біла/чорна, естрагон, карі листя, каффір-лайм, кмин, коріандр, кріп, кумін, лаванда, лавр, любисток, майоран, м'ята, орегано, пажитник, розмарин, розторопша, стевія, тим'ян
17 ОВОЧІВ [гранули, листя, насіння, порошок]: морква, паприка зелена/червона, паприка чорна (перець ісот), пастернак, петрушка, піментон (паприка копчена), помідор, рукола, селера, сумах, фенхель, цибуля біла/порей/шалот, часник білий/чорний, шпинат
6 ФРУКТИ, ЯГОДИ [гранули, плоди, порошок]: амчур (манго), апельсин, кокосова стружка, лимон, лумі (чорний лайм), ялівець
12 СОЛЕЙ СМАКОВИХ: амабіто-но-мосіо, бурячкова, гімалайська рожева і чорна, драконяча, мускатна, сванська, сезамова, селерна, сицилійська, скорпіоняча, шарена, шафранова
6 ОРГАНІЧНИХ ПРОДУКТІВ І СУПЕРФУДІВ: кероб, кіноа біла/червона/чорна, спіруліна, чай матча, часник чорний, чіа
КАКАО І КЕРОБ [порошок, стручки, чіпси]
4 ПРЕМІАЛЬНІ СУМІШІ ДЛЯ ГЛІНТВЕЙНУ: Пряна Європа, Пряний Індокитай, Пряний Схід, Пряна Ямайка
2 ПРЕМІАЛЬНІ КАВОВІ СУМІШІ ГАЛИЦЬКОЇ КОРОНИ: Золоте лате, Чорна діадема
11 ПРЕМІАЛЬНИХ ЧАЙНИХ СУМІШЕЙ, ЧАЮ І МАТЧІ НАЙВИЩОЇ КАТЕГОРІЇ
2 Пряні мікстури ХАНІ-ХАНІ
Г
Галангал , він же Галгант (тайський калган), корінь мелений
Галгант (тайський калган), корінь мелений
Гарам масала , індійська приправа
Гвоздика , цілі бруньки
Гімалайська рожева сіль , кристали
Гімалайська чорна сіль , кристали
Гірський австралійський перець , він же Перець тасманійський , цілі плоди
Гірський грецький орегано , він же Орегано Хіртум , подрібнений, преміум
Гірчиця англійська , вона ж Гірчиця біла
Гірчиця біла , вона ж Англійська гірчиця , зернята
Гірчиця біла , вона ж Англійська гірчиця , мелена
Гірчиця перська , вона ж Рукола , листя подрібнене
Гірчиця французька , вона ж Гірчиця чорна
Гірчиця чорна , вона ж Французька гірчиця , зернята
Гісоп (трава), входить до складу грузинської приправи Хмелі-сунелі
Глутамат натрію
натуральний, вільний - рослинного і тваринного походження, а також у створених ферментованих продуктах харчування міститься перш за все у ламінарієвих водоростях комбу (корейською - "ташіма", китайською - "хайдай", відомих з 797 року), а також в томатах, м'ясі, молоці, грибах, сирі, кукурудзі, бобових, рибі - відповідає за формування так званого п'ятого смаку умамі , який 1908 року було додано до гіркого, кислого, солодкого і солоного; найвища концентрація - лише 3.380 мг/100 г ( 3,4% ) у водоростях комбу;
натуральний, зв'язаний у білках - рослинного і тваринного походження; не формує п'ятий смак умамі ; найвища концентрація - 9,9%.
штучний - створена 1908 року хімічна харчова добавка Е621, MSG (з англ. monosodium glutamate), адзіномото (з яп.), вейцзін ( з кит.), умовно відповідає за покращення і посилення смаку, проте лише імітує п'ятий смак умамі , тому найвища концентрація доданого штучного глутамату натрію в приправах з його вмістом сягає аж 20.870 мг/100 г (або 20,9% ) , а так звана "суперсіль" є комбінацією з 90 частин солі (або 89,1%), 10 частин глутамату натрію Е621 ( 9,9% ) та 1 частини динатрію інозинату (Е631) і динатрію гуанілату Е627 (1,0%) .
Голий солодець , вона ж Локриця
Головний тим'ян , він же Тим'ян дикий гірський
Гомасіо , японська приправа "Сезамова сіль"
Горіх мускатний , мелений
Горіх мускатний , цілий, лущений
Гравлакс , шведська приправа для лосося
Гран Парадізо , італійська приправа з пармезаном
Грецьке сіно , він же Пажитник , мелений, та вона ж Шамбала , листя пажитника
Грецький гірський орегано , він же Орегано Хіртум , подрібнений, преміум
Грибна трава , він же Пажитник , мелений, та вона ж Шамбала , листя пажитника
Грильята аллє розе , італійська приправа для гриля
Гулабі намак , вона ж Гімалайська рожева сіль , кристали
Гулявник , вона ж Рукола , листя подрібнене
Гунтур чилі S17 , він же Теджа чилі S17 , мелений
Гуньба сінна , він же Пажитник , мелений, та вона ж Шамбала , листя пажитника
назад до А - Я