Сіль кельтська Геранд, гранули <6 мм

СІЛЬ КЕЛЬТСЬКА ГЕРАНД, гранули <6 мм
GUERANDE CELTIC SEA SALT, granules <6 mm

Застосування: знаменита Сіль кельтська Геранд (з фр. Sel de Guérande - "Герандська сіль") видобувається солярами французького історичного регіону Бретань за старовинною традицією галльських кельтів з І ст. до н.е., а біля однойменного міста Геранд (департамент Атлантична Луара) - з 854 року (вперше герандські солеварні згадуються у "Картулярії Редона" - збірці хартій абатства Сен-Совер у м.Редон на право власності на землю з середини IX ст. до середини XII ст., зокрема, у Хартії XCV (аркуші 71v-72r) та Хартії СLXIX, аркуш 94r 863 року): методом сонячного випарювання у неглибоких штучних приморських басейнах-солончаках, а також нагрівання в глиняних посудинах. У середньовіччі, особливо з IX–XII ст., солеваріння у Бретані стало масштабною галуззю з появою соляних полів (marais salants), які діють у Геранді і до сьогодні. Ці соляні поля сформовані з сірувато-блакитної глини, яка вивільняє важливі мінерали та мікроелементи в кристали солі та надає цій атлантичній морській солі унікального сіруватого кольору та неповторного смаку.

"Герандська сіль" (назва використовується з 1698 року) та "Квітка солі з Геранда" (Фльор-де-сель-де-Геранд - з 1930-х років, але відомою стала з кінця 1970-х) – це дуже популярні з кінця 1980-х років (коли розпочалася їх широка комерціалізація) види французької кельтської солі, спешилті продукти Франції (із спільним захищеним географічним позначенням FR-PGI-0005-0861-22.02.2011), який використовують у всьому світі на кухнях високого класу завдяки її тривалому смаку.

• "Герандська сіль" рідко буває чисто білого кольору, як кухонна сіль. Часто вона блідо-сіра або брудно-біла від глини з солончаків. Іноді вона має ледь помітні відтінки від зеленого до рожевого через присутність мікроводоростей виду Дуналієлла солоноводна (Dunaliella salina), які зазвичай зустрічаються на солончаках. "Герандська сіль" складається з кристалів солі, що утворюються на природному глиняному дні соляного басейну, звідки її видобувають вручну за допомогою спеціального інструменту.
• "Квітка солі з Геранда" (Фльор-де-сель-де-Геранд) натомість має природній білий колір, оскільки вона походить з легких, дрібних, крихких кристалів, які за сприятливих кліматичних умов (вітру та сонця) утворюються на поверхні розсолу в соляних басейнах, де виробляється і сіра "Герандська сіль". "Квітку солі" збирають вручну, знімаючи плівку з поверхні соляного басейну за допомогою спеціального інструменту, перш ніж вона опуститься на дно і стане сірою.

Морська сіль Геранд з її сильним соляним смаком підходить для багатьох страв у т.ч. для веганської і вегетаріанської дієт. Лише 5 % цієї солі використовують для приготування їжі, натомість її додають безпосередньо перед подачею, як гарнір, «фінальну сіль», щоб підсилити аромат і смак яєць, риби, м’яса, овочів, шоколаду та карамелі, а також в якості декору для найвишуканіших страв.

Склад: 100% натуральна Кельтська сіра морська сіль Геранд (гранули <6 мм).

Харчова цінність (на 100 г):
Хлорид натрію NaCl - >94 г
Хлор Cl - 57,9 г
Натрій Na - 38,6 г
Сульфат SO4 - 1,1 г
Магній Mg - 0,050 г
Калій K - 0,014 г
Кальцій Ca - 0,014 г

Термін придатності: Краще спожити до кінця ХХ.ХХ.ХХХХ.

Зберігати в сухому прохолодному місці.

Упаковка:

• 100мл-банка - 70 г - 150 грн. (2143 грн./кг); В ДОРОЗІ ДО 10.11.2025
• 196мл-склобанка - 150 г - ХХХ грн. (ХХХ грн./кг); В ДОРОЗІ ДО 10.11.2025
• 450мл-банка - 250 г - ХХХ грн. (ХХХ грн./кг). В ДОРОЗІ ДО 10.11.2025

​мінімальне замовлення - від 70 г / 150 г / 250 г.