Сіль герандська, гранули <6 мм

СІЛЬ ГЕРАНДСЬКА, гранули <6 мм
GUERANDE SALT, granules <6 mm

Застосування: знаменита Сіль герандська (з фр. Sel de Guérande) видобувається солярами французького історичного регіону Бретань за старовинною традицією галльських кельтів з І ст. до н.е., а біля однойменного міста Геранд (департамент Атлантична Луара) - з 854 року (вперше герандські солеварні згадуються у "Картулярії Редона" - збірці хартій абатства Сен-Совер у м.Редон на право власності на землю з середини IX ст. до середини XII ст., зокрема, у Хартії XCV (аркуші 71v-72r) та Хартії СLXIX, аркуш 94r 863 року): методом сонячного випарювання у неглибоких штучних приморських басейнах-солончаках та нагрівання в глиняних посудинах. У середньовіччі, особливо з IX–XII ст., солеваріння у Бретані стало масштабною галуззю з появою соляних полів (marais salants), які діють у Геранді і до сьогодні. Ці соляні поля сформовані з сірувато-блакитної глини, яка вивільняє важливі мінерали та мікроелементи в кристали та надає цій атлантичній морській солі унікального сіруватого кольору та неповторного смаку.

Існують два види французької морської кельтської солі, які є спешилті продуктами Франції зі спільним захищеним географічним позначенням FR-PGI-0005-0861-22.02.2011 – Сіль герандська" (назва використовується з 1698 року) та "Квітка солі з Геранда" (Фльор-де-сель-де-Геранд - з 1930-х років, але відомою стала з кінця 1970-х) – дуже популярні з кінця 1980-х (коли розпочалася їх широка комерціалізація) у всьому світі, де їх використовують у високій кухні завдяки тривалому смаку.

• "Сіль герандська" рідко буває чисто білого кольору, як кухонна сіль. Часто вона блідо-сіра або брудно-біла від глини з солончаків. Іноді вона має ледь помітні відтінки від зеленого до рожевого через присутність мікроводоростей виду Дуналієлла солоноводна (Dunaliella salina), які зазвичай зустрічаються на солончаках. "Герандська сіль" складається з кристалів солі, що утворюються на природному глиняному дні соляного басейну, звідки її видобувають вручну за допомогою спеціального інструменту.
• "Квітка солі з Геранда" (Фльор-де-сель-де-Геранд) натомість має природній білий колір, оскільки вона походить з легких, дрібних, крихких кристалів, які за сприятливих кліматичних умов (вітру та сонця) утворюються на поверхні розсолу в соляних басейнах, де виробляється і сіра "Герандська сіль". "Квітку солі" збирають вручну, знімаючи плівку з поверхні соляного басейну за допомогою спеціального інструменту, перш ніж вона опуститься на дно і стане сірою.

Сіль герандська з її сильним соляним смаком підходить для багатьох страв у т.ч. для веганської і вегетаріанської дієт. Лише 5% цієї солі використовують для приготування їжі, натомість її додають безпосередньо перед подачею, як гарнір, «фінальну сіль», щоб підсилити аромат і смак яєць, риби, м’яса, овочів, шоколаду та карамелі, а також в якості декору для найвишуканіших страв.

Склад: 100% натуральна герандська сіра морська сіль (гранули <6 мм).

Харчова цінність (на 100 г): 0 ккал
Жири - 0 г, Білки - 0 г, Вуглеводи - 0 г
Хлорид натрію NaCl - >94 г (95,4-98,8)
у т.ч.:

• Хлор Cl - 57,9 г
• Натрій Na - 38,6 г

Сульфати SO4 - 1,1 г
Магній Mg - 0,050 г
Калій K - 0,014 г
Кальцій Ca - 0,014 г

За даними ВООЗ, мінімальна фізіологічна потреба складає 200-500 мг натрію на добу (508-1272 мг солі), прийнятна норма для дорослих складає 1,5 г натрію на добу (3,8 г солі), а максимально допустима норма складає 1,96-2,36 г натрію на добу (5-6 г солі).

Термін придатності: Краще спожити до кінця 31.12.2099.

Зберігати в сухому прохолодному місці.

Упаковка:
НАЙКРАЩА ЦІНА У СХІДНІЙ ЄВРОПІ!

• 100мл-банка - 100 г нетто - 125 грн. (1250 грн./кг);
• 196мл-склобанка - 150 г нетто - 165 грн. (1100 грн./кг);
• 450мл-банка- 400 г нетто - 400 грн. (1000 грн./кг);
• 1л-банка - 800 г нетто - 715 грн. (894 грн./кг).

​мінімальне замовлення- від 100 г / 150 г / 400 г / 800 г.