ЦИБУЛЯ-ТРИБУЛЬКА різана Spice King CHIVES Cut Spice King
Латинська назва: Allium schoenoprasum
Склад: 100% натуральна цибуля-трибулька (різана).
Застосування:Цибуля-трибулька (Allium schoenoprasum) або цибуля скорода, часник заячий, часник поровий, шніт-цибуля - це ароматна трава овочевого роду цибуля, але з м'якшим цибулевим смаком, ніж у її близьких родичів (цибулі зеленої, цибулі китайської, цибулі порей, цибулі шалот і часнику), входить у фінз ерб (fines herbes - з фр. - "подрібнені трави") - основну комбінацію з 4 канонічних трав високої французької кухні (разом з кервелем, естрагоном і петрушкою), її зелені трубчаті листки-стебла подрібнюють і використовують як складник для омлетів, млинців, бутербродів, риби, картоплі, зуп і багатьох інших страв французької та шведської кухні, зокрема, входить до йогуртового 12%-жирності соусу гредфіль для традиційної страви з оселедця, яку подають у Швеції на святкуваннях літнього сонцестояння. У Польщі та Німеччині шніт-цибулю подають із кварком (свіжим м'яким білим кислим сиром); входить до преміальних сумішей Spice King ®: французької Фінз Ерб.
Харчова цінність (на 100 г): 30 ккал ВУГЛЕВОДИ 4,4 г БІЛКИ 3,3 г ЖИРИ 0,7 г у т.ч. цукор – 1,85 г
Мінерали і електроліти: Вітаміни: КАЛІЙ K --------296 мг C (аскорбінова кислота) ------------- 58,1 мг КАЛЬЦІЙ Ca ---- 92 мг B4/Bp (холін) ---------------------------- 5,2 мг ФОСФОР P ----- 58 мг A (бета-каротин) - 4350 IU ------------ 2,61 мг МАГНІЙ Mg ----- 42 мг B3/PP (ніацин, нікотинова кислота) - 0,647 мг НАТРІЙ Na --------- 3 мг B5 (пантотенова кислота) ------------- 0,324 мг ЗАЛІЗО Fe --------- 1,6 мг E (альфа-токоферол) ------------------- 0,21 мг ЦИНК Zn ----------- 0,56 мг B6 (піридоксин) -------------------------- 0,138 мг МАРГАНЕЦЬ Mn - 0,373 мг B2 (рибофлавін) ------------------------- 0,115 мг МІДЬ Cu ------------ 0,157 мг B1 (тіамін) -------------------------------- 0,078 мг
Містить альфа-кислоти: глутамінову кислоту - 0,677 мг (відповідає за смак умамі), аспарагінову кислоту - 0,303 мг, аргінін - 0,237 мг, пролін - 0,216 мг, лейцин - 0,195 мг, лізин - 0,163 г (відповідає за лізиновий смак), гліцин - 0,162 мг, аланін і серин (по 0,148 мг), валін - 0,145 мг, ізолейцин - 0,139 мг, треонін - 0,128 мг, фенилаланін - 0,105 мг, тиросин - 0,095 мг, гістидин - 0,057 мг, триптофан - 0,037 мг і метіонін - 0,036 мг. Завдяки вмісту аскорбінової (вітамін С - 660 мг), яблучної (15 мг) і щавлевої (2 мг) кислот, цибуля-трибулька є рослиною №38 і пряністю №1 з кислим смаком.
Упаковка:
100мл-банка - 10 г нетто - 55 грн. (5500 грн./кг);
196мл-склобанка - 20 г нетто - 90 грн. (4500 грн./кг);
