ПЕТРУШКА зелень різана Spice King PARSLEY Green Cut Spice King
Латинська назва: Petroselinum crispum
Склад: 100% натуральна петрушка (зелень подрібнена 2-3 мм).
Застосування:петрушка (Petroselinum crispum), що має пряний запах та солодкувато пряний і терпкий смак, входить у фінз ерб (fines herbes - з фр. - "подрібнені трави") - основну комбінацію з 4 канонічних трав високої французької кухні (разом з кервелем, естрагоном і цибулею-трибулькою) та використовується для приготування соусів (французького персіяд з часником, олією і оцтом для устриць, смаженої картоплі і смаженої курки; італійського гремолата з цедрою лимона і часником для тушкованої телячої гомілки особуко по-міланськи; італійського сальса верде з каперсами, анчоусами, часником і деколи хлібом, змоченим в оцті, для зупи-рагу болліто місто або риби; англійського парслі сос - петрушкового крем-соусу на основі ру (загусника з пшеничного борошна і вершкового масла)), салатів, зуп з м'яса, страв з овочів (картоплі вареної і пюре), рису (різотто і плов), вареної риби і дичини (переважно, птиці), смаженої курки, гуски, баранини, стейків, м'ясних та овочевих рагу (включаючи креольський креветковий каджун, яловичину по-бургундськи, гуляш або курячий паприкаш); входить до багатьох преміальних сумішей Spice King ®: американської Каліфорнія, аргентинської Чімічуррі, болгарської Чубріца, бразильської Шураско, грецьких Ерімантосі Лемнос, іспанської Мадридський перець, італійських Гран Парадізо,Грильята аллє розе і Песто Помодоро, марокканської Рас-ель-ханут, мексиканських Мучо Мачо, Оро Ацтека і Халапеньйо Чеддер, сербської Чевапчічі, тайської Індокитай, турецьких Кефте, Осман Аджи і Осман Татли, угорської Бограч, української Бурячкова сіль, французьких Букет Гарні, Дюксель, Паризький перець, Прованські трави і Фінз Ерб, швейцарської Швайцер Штеек.
Зелень петрушки входить до Топ10 сушених пряних трав приблизно на 5 місці після базиліку, орегано, розмарину і тим'яну.
Петрушка сушена є антиоксидантним продуктом №13 за тестом ORAC (здатністю абсорбції радикалів кисню): 74.349 TEAC (мікромолей в еквіваленті Тролокс (ТЕ) на 100 грамів продукту), для порівняння, яблука мають лише 3-5 тис. TEAC.
Харчова цінність (на 100 г): 292 ккал ВУГЛЕВОДИ 50,64 г БІЛКИ 26,63 г ЖИРИ 5,48 г у т.ч. цукор – 7,27 г
Мінерали і електроліти: Вітаміни: КАЛІЙ K ------ 2683 мг C (аскорбінова кислота) - 125,0 мг КАЛЬЦІЙ Ca - 1140 мг B3/PP (ніацин, нікотинова кислота) - 9,94 мг НАТРІЙ Na ---- 452 мг E (альфа-токоферол) - 8,96 мг ФОСФОР P ---- 436 мг B2 (рибофлавін) - 2,38 мг МАГНІЙ Mg ---- 400 мг K (філлохінон) - 1,36 мг ЗАЛІЗО Fe -------- 22,04 мг A (бета-каротин) - 1939 IU - 1,16 мг ЦИНК Zn ------------ 5,44 мг B6 (піридоксин) - 0,9 мг
Упаковка:
100мл-банка - 20 г нетто - 45 грн. (2250 грн./кг);
450мл-банка - 100 г нетто - 130 грн. (1300 грн./кг);
1л-банка - 200 г нетто - 210 грн. (1050 грн./кг).;
