Естрагон, подрібнений

Польща
ЕСТРАГОН подрібнений Spice King
TARRAGON Cut Spice King

Латинська назва: Artemisia dracunculus.

Естрагон або тархун має слабкий пряний аромат і гострий пікантний смак, входить у фінз ерб (fines herbes - з фр. - "подрібнені трави") - основну комбінацію з 4 канонічних трав високої французької кухні (разом з петрушкою, цибулею-трибулькою і кервелем) та є головним складником названого на честь короля Франції Генріха IV соусу Беарнез, «дочірнього» від соусу Ольондез ("голландського") – одного з 5 «материнських» соусів французької високої кухні. В голландській, німецькій та шведській мовах естрагон називають "драконом" (від лат. dracunculus - "маленький дракон").

Естрагон додається до страв з рису, вареної риби, смаженої дичини, баранини, птиці, яєць, до світлих соусів, салатів, майонезів, оцту і маринадів, при засолюванні огірків, помідорів, грибів, квашенні капусти, замочуванні яблук та груш, для ароматизації вин, лікерів та настоянок;
  • у Словенії – кладеться в солодку рулетну випічку потіца,
  • в Угорщині – в курячу зупу,
  • в Грузії – у національну страву - тушковане м’ясо чакапулі та у винайдений 1887 року в Кутаїсі молодим аптекарем Митрофаном Лагідзе безалкогольний напій тархуна (автентичний рецепт якого був зіпсований спочатку в СРСР 1981 року додаванням штучного барвника сумнівної якості, а потім і сучасними виробниками - додаванням новіших барвників Е102-тартразин та Е133-синій),
  • в Ірані – в гарнір сабзі хордан зі свіжих трав і овочів, у перські мариновані огірки хіар шоор.
​Естрагон входить до преміальних сумішей Spice King ®: французьких Букет Гарні, Дюксель, Паризький Перець і Прованські Трави.

Упаковка:
  • 100мл-банка - 20 г нетто - 50 грн. (2500 грн./кг);
  • 196мл-склобанка - 30 г нетто - 85 грн. (2834 грн./кг);
  • 450мл-банка - 80 г нетто - 145 грн. (1813 грн./кг);
  • 1л-банка - 150 г нетто - 250 грн. (1667 грн./кг).

Королівський смак
ми робимо доступним!

Країна походження: Польща

Кухні світу: Французька

Кухні світу: Європейська

Made on
Tilda