Нага гібралтарська, він же Нага іспанська - сорт чилі
«Нага дорсетська» (Dorset Naga, лат. Capsicum chinense) - сорт чилі, виведений Джой і Майклом Мішо з компанії See Spring Seeds у графстві Дорсет, Великобританія, як підвид сорту чилі нага моріч, описаний у книзі An Anarchy Of Chilies («Анархія чилі») авторки Кез Хільдебранд у вересні 2018 року, не підтверджений Книгою рекордів Гіннесса. Визначення гостроти у США виявило найвищий на той час показник у 876 000 SHU. Офіційним рівнем його гостроти вважають: 544.000 - 1.221.000 SHU. Телепрограма BBC Gardener’s World оцінила гостроту одного плоду у 1.598.277 SHU. Палюча гострота цього чилі поєднується з характерним фруктовим ароматом, що робить його справді винятковим.
Нага золокія, він же «Перець-привид» (Bhut jolokia (бхут золокія, бхут джолокія), «королівський чилі», «чилі королівська кобра», Bih jolokia, Nagahari, Raja Mircha, Raja chilli або Borbih jolokiai, де Bhut на сіккімській мові народу бхутія означає "привид" через те, що потужна гострота підкрадається непомітно) - місцевий аборигенний сорт чилі, що вирощується в північно-східній Індії (в штатах Ассам, Маніпур і Нагаленд) як міжвидовий гібрид Capsicum chinense і Capsicum frutescens, існує вже багато століть, але представлений західному світу лише в 2000 році, коли індійською Defence Research Laboratory у 2000 році його гострота була встановлена на рівні 855.000 SHU, а в 2004 році - на рівні 1.041.427 SHU; в 2005 році Інститутом перцю чилі при Університеті штату Нью-Мексико визнаний найгострішим перцем з показником 1.001.304 SHU, і в 2007 році увійшов до Книги рекордів Гіннесса як найгостріший перець у світі. Офіційний рівень гостроти: 800.000 - 1.041.427 SHU. Перший смак, який ви помітите, це інтенсивний солодкий смак чилі, гострота не з’являється протягом 30-45 сек. Як тільки проявиться гострота, очікуйте потовиділення, сльозотечі, гикавки та задишки. Печіння зазвичай посилюється протягом 10-15 хв. і зникає лише через 30-40 хв.
Нага іспанська, він же Нага гібралтарська (Spanish Naga, Gibralta Naga, лат. Capsicum chinense) - сорт чилі, виведений у Великобританії з чилі сортів нага, а вирощується в Іспанії недалеко від кордону з британською заморською територією Гібралтар компанією Chilli Pepper Pete. Завдяки високим температурам цієї місцевості, смак одночасно і більш солодкий фруктовий, схожий на цитрусовий, і дуже пікантний та гострий (1.086.844 - 1.200.000 SHU).
Нага-комбу або ламінарія довга (Saccharina longissima/Laminaria longissima), їстівна ламінарієва водорость, рослина-джерело 5-го смаку умамі №5
«Нагалендська гадюка» (Naga Viper, лат. Capsicum chinense) - сорт чилі, виведений Джералдом Фаулером із The Chili Pepper Company у м.Карк, графство Камбрія, Великобританія, як гібрид індійських чилі нага моріч та «перцю-привида» нага золокія (бут золокія) і тринідадського скорпіона, який згідно з аналізом HRI Mineral Analysis Laboratory у м. Ворик, Великобританія, у листопаді 2010 року та в 2011 році увійшов до Книги рекордів Гіннесса як найгостріший перець у світі з показником 1.382.118 SHU. Того ж року поступився гостротою Тринідадському Скорпіону Батч Ті (1.463.700 SHU).
Нагалендський чилі, він же Нага моріч - сорт чилі
Нага моріч він же «Нагський/нагалендський чилі» (Naga Morich, де «нага» - географічне походження зі штату Нагаленд, а «моріч» - бенгальське слово на позначення перцю чилі, лат. Capsicum chinense), місцевий аборигенний сорт, що вирощується в північно-східній Індії та у м.Сілет у Бангладеші, під назвою «нага мірча» (Naga Mircha) 22 серпня 2008 року уряд штату Нагаленд зареєстрував перець в загальноіндійському Реєстрі захисту географічного походження (GI) продуктів харчування, рівень гостроти (1.000.000 - 1.100.000 SHU) не підтверджений Книгою рекордів Гіннесса. Плоди цього сорту мають солодкуватий і злегка терпкий смак, за яким слідують легкі відтінки деревного, димного присмаку.
«Нагська гадюка», він же "Нагалендська гадюка" - сорт чилі
Нагський чилі, він же Нага моріч - сорт чилі
«Надрив мозку», він же "Чилі семи горщиків - Надрив мозку" - сорт чилі
Нам док анчан, тайський синій чай з цілих квіток анчану
Непальський кардамон, він же Кардамон чорний індійський
Непальський перець, він же Перець сичуанський, плоди з оболонкою
Нитки чилі (ітокірі тогарасі), вищого гатунку
Нігелла, вона ж Чорнушка, зернята
Нім солодкий, воно ж Карі листя, крупно подрібнене
Нісуаз, французька салатна приправа з чіа
Норі (Pyropia yezoensis / Pyropia tenera) - їстівні червоні водорості, рослина-джерело 5-го смаку умамі №6
Нумі басра (іракська назва), він же Лумі, цілий/дроблений
Ньора (з ісп. ñora; з лат. Capsicum annuum, var. Bola), він же бола, солодкий різновид іспанської некопченої паприки з районів Ла-Вера і Мурсія (Піментон де Мурсія)

назад до А - Я
на Головну