ЛУМІ лайм сушений цілий Spice King LOOMI Whole Dried lime Spice King
Латинська назва: Citrus aurantiifolia
Склад: 100% натуральний лумі (лайм сушений, цілий, 2-2,5 см).
Застосування:лумі або дикий перський лайм (іранська назва), лумі омані (оманська назва), нумі басра (іракська назва), лімон парсі (з івриту "перський лимон" - ізраїльська назва), "чорний лайм" (назва через зовнішній вигляд цілих сушених плодів від коричневого до вугільно-чорного кольору) це пряність, яку отримують шляхом кип'ятіння стиглих плодів лайму у солоній воді з подальшим в'яленням на сонці, яка має сильний освіжаючий терпкий аромат, цитрусовий кислуватий смак подібний до свіжих лаймів, але із злегка гіркуватим і димним присмаком та позбавлений солодкості свіжих плодів.
У цілому, дробленому чи меленому вигляді як пряна присмака лумі додається подібно до сумаху для додання кислинки у страви з рису (плов з бараниною, плов з креветками), бобових, риби, м'яса, зупи (іракська кеббе) і начинки близькосхідної кухні (перш за все в Омані та Іраку, а також у Бахрейні, Ізраїлі, Кувейті, Саудівській Аравії, Туреччині, країнах Перської затоки); в тушковані страви (рагу) і зупи перської кухні (рагу горме сабзі з баранини, квасолі і прянощів є національною стравою Ірану); в Іраку популярний також чай із сушеного лайму, у західних кухнях лумі використовують також в алкогольних коктейлях; як окремий складник лумі входить до популярного в країнах Перської затоки різновиду відомої приправи бахарат, а також до саудівської приправи кабса (кебса); входить до преміальної суміші Spice King ®: саудівської Кабса.
Харчова цінність (на 100 г): 72 ккал ВУГЛЕВОДИ 15 г БІЛКИ 2,0 г ЖИРИ 0 г у т.ч. цукор - 1,0 г
Мінерали і електроліти:Вітаміни: КАЛІЙ K ----------- 160 мг С (аскорбінова кислота) - 129 мг КАЛЬЦІЙ Ca ------ 134 мг B4 (холін) ------------------------ 8,5 мг МАГНІЙ Mg --------- 15 мг B3/РР (ніацин) ----------------- 0,4 мг ФОСФОР P --------- 12 мг B5 (пантотенова кислота) - 0,32 мг НАТРІЙ Na ----------- 6 мг Е (токоферол) ----------------- 0,25 мг
Упаковка:
100мл-банка - 10 г нетто - 40грн. (4000 грн./кг);
450мл-банка - 60 г нетто - 140 грн. (2334 грн./кг);
