Гірчицябіла (інші назви: "англійська", жовта) це друга за популярністю з-поміж усіх видів гірчиці: чорної (Brassica nigra), коричневої (Brassica juncea, інші назви: індійська, китайська, листова, овочева, салатна, сарептська, східна, "французька"), ефіопської (Brassica carinata) і польової (Sinapis arvensis, інша назва: дика) та одна з найпопулярніших приправ у Європі, з її цілих, подрібнених або мелених зернят готують власне гірчицю (столовий мокрий соус) - від солодкої до гострої, з додаванням куркуми для більш жовтого кольору), також використовують у маринадах; при тепловій обробці птиці, телятини і риби вона ароматизує м’ясний сок. У білої гірчиці менше ефірних олій і смак м'якший, ніж у коричневої і чорної гірчиці, том для приготування столової гірчиці-соусу варто додавати ще інші прянощі та спеції.
Гірчиця жовта зернята є антиоксидантним продуктом №22 за тестом ORAC (здатністю абсорбції радикалів кисню): 29.257 TEAC (мікромолей в еквіваленті Тролокс (ТЕ) на 100 грамів продукту), для порівняння, яблука мають лише 3-5 тис. TEAC.
Упаковка:
450мл-банка - 350 г нетто - 80 грн. (229 грн./кг);
