Застосування:перець зелений – той самий чорний перець тільки у недозрілому стані – є не такий гострий, як чорний, має більш м’який, але більш складний і свіжий смак і використовується в сушеному або маринованому вигляді у французькій, індійській, тайській та західноєвропейських кухнях, додається в класичну суміш 4 кольорових перців горошком, а також окремо до птиці, дичини і крілика, риби і морепродуктів, сиру і бринзи, ковбас і паштетів, соусів і маринадів, грибів та овочів. Зелений перець набагато корисніший, ніж чорний, покращує травлення і має антиоксидантні, антибактеріальні, протиракові властивості та здатність розщеплювати жирові клітини; входить до преміальних сумішей Spice King ®: італійської сирної суміші Гран Парадізо, французької ф’южн-суміші Ванільний Перець.
