МАТЧА БЛАКИТНА, Тайський порошок з квіток анчану BLUE MATCHA, Thai Powdered Anchan Flowers
Латинська назва: Clitoria ternatea
Застосування:Матча блакитна ("матча" - за системою романізації (транскрибування японської мови літерами латинського алфавіту) Хепберна, або "маття" - за системою романізації Кунрей-шікі) це оригінальний порошок з подрібнених квіток анчану або «азійських голубиних крил», «метеликового гороху», «гороху Дарвіна», «сороміцької квітки» Кліторії трійчастої, яка має легкий аромат, терпкий квітково-трав’яний смак і використовується для готування страв з блакитним рисом (насі керабу – у малайській кухні, кхао ям – у тайській), синього чаю нам док анчáн (гарячого і холодного з додавання меду, м'яти, кориці, маракуї та імбиру), синього джину, коктейлів-хамелеонів і синіх десертів перанаканської кухні (кухні Ньоня - нащадків китайських імігрантів у Малайзію, Індонезію та Сінгапур): пресований клейовий рискуїх пулут текан або пулут тай-тай,приготований в кокосовому молоці).
Для чаю заварюйте 2 г (1/2 ч.л.) на 30-50 мл води темпертурою 80°С і збийте в піну. Відмітною характеристикою синього чаю є те, що він змінює колір при зміні pH-балансу: лимонний сік змінить його колір на пурпуровий, шафран – на зелений, а листя фуксії розель гібіскус - на яскраво-червоний!
Склад: 100% натуральна матча блакитна (квітки анчану, подрібнені в порошок).
Не містить жодних штучних добавок і ароматизаторів.
Користь для здоров'я:
Мáтча блакитна – Clitoria ternatea – містить різні компоненти: тритерпеноїди, флавонові глікозиди, антоціани та стероїди. Синій колір є результатом різних антоціанів, перш за все, тернатинів – поліацильованих похідних дельфінідину 3,3', 5'-триглюкозиду. Наукові дослідження підтвердили антибактеріальний, жарознижувальний, знеболюючий, протидіабетичний, протизапальний та сечогінний ефекти, вплив на агрегацію тромбоцитів та розслаблюючу дію у поєднанні з розслабленням гладенької мускулатури.
