Повернутися на Головну
Повернутися на початок розділу Історія спецій


Наша ера (доколумбова доба)

200-і роки н.е. - у китайських записах вперше згадуються острови Банда з Молуккського архіпелагу (так звані «Острови спецій») - джерело походження гвоздики і мускатного горіху.

Спеції описуються і в біблійних оповідях, і в світській літературі, що доводить їх використання і в давньогрецькому, і в римському суспільстві. У давньоіндійських тамільських текстах є запис про те, як греки купували великі мішки чорного перцю в Індії, а в римській 10-томній кулінарній книзі "Апіцій" ("Apicius" або "De Re Culinaria" - «Про готування їжі», написаній наприкінці IV - на початку V ст. чи то невідомим Целієм Апіцієм чи то гурманом Марком Гавієм Апіцієм чи різними римськими кухарями) з-поміж 478 рецептів є багато і з використанням цієї пряності. Торгівля спеціями і прянощами зменшилася після падіння Західної Римської імперії у 476 році, але величезний попит на імбир, чорний перець, гвоздику, корицю та мускатний горіх відновив торгівлю в наступних століттях.

632 - 1090 - після смерті пророка Магомета і початком широкого розповсюдження ісламу з Аравійського півострова на Північну Африку, Близький Схід, Закавказзя, Персію, Афганістан арабські купці тримали монополію на посередницьку торгівлю спеціями між Азією і східною Африкою та Європою поки її не перейняли тюрки-огузи з розквітом Великої Сельджуцької імперії у 1090 році. У свою чергу Імперію сельджуків довели до занепаду Перший хрестовий похід 1096-1099 років (задля повернення під християнську владу земель східного Середземномор'я та відновлення втраченої міжнародної торгівлі), внутрішні міжусобиці, вторгнення каракитаїв та остаточно знищила стародавня держава Середньої Азії - Хорезм 1194 року. Хрестоносці ж відновили доступ європейців до східного Середземномор'я, заснувавши там чотири свої держави, не підконтрольні Візантійській імперії: Едеське графство (1098-1146), Антіохійське князівство (1098-1268), Єрусалимське королівство (1099-1291) і Триполійське графство (1102-1289).

650 - 1377 - Шривіджайська імперія на Малайському півострові уже мала інтенсивні торгові контакти з островами Банда ("Островами спецій").

Італійські морські республіки

Протягом ІX-XV ст. морські торгові шляхи з Азії в Європу олігополізували морські республіки - Амальфі (839-1377), Анкона (1000-1532), Рагуза (Дубровник, 1022-1205 та 1358-1458 і до 1808), Піза (1137-1284), Венеція (1202-1571), Генуя (1284-1379). Тоді, як Генуя і Піза зосереджувалися на торгівлі переважно із Західною Європою, Венеція домінувала в Адріатичному морі, а після першого падіння Константинополя і ліквідації Візантійської імперії внаслідок IV Хрестового походу 1204 року - ще в Леванті та Єгипті аж до 1302 року, коли папа Боніфацій VIII видав указ про заборону торгівлі з мамлюками в Єгипті та Палестині. Це означало, що венеціанцям і генуезцям довелося повністю обійти мусульманських посередників, щоб отримати екзотичні товари з Індії та Південно-Східної Азії, яких так потребувала Європа, а значить повернутися до степових шляхів за своїми прянощами.

Першою з італійських міст-держав (морських республік), які енергійно просунулися в регіон Чорного моря, була Генуя. Генуезькі купці вперше з'явилися у давньогрецькому місті Теодосія (з ІІІ ст. вперше згадується вже під назвою Каффа (сучасна Феодосія, Україна) на Кримському півострові 1234 року, а 1266-го Генуя заснувала тут свою першу велику колонію. За Каффою з’явилася ще низка поселень уздовж узбережжя Чорного та Азовського морів, також торгова колонія у Трапезунді (сучасний Трабзон, Туреччина). Каффа незабаром стала великим міжнародним центром торгівлі, що об’єднала латино-християнську, візантійсько-грецьку, слов’янську, тюркську, татарську, вірменську, єврейську та східно-середземноморську культури.

На піку свого розвитку Каффа мала майже 20 тис. осіб населення (для порівняння, найбільш населеним містом Європи тоді була Венеція з 40 тис., а столиця Візантії Константинополь мала 400 тис.), захищене двома грізними концентричними стінами. Місто слугувало ключовим транзитним пунктом для торгівлі прянощами та шовком, що надходили зі Сходу, а також зерном, рибою, ікрою, лісом, сіллю, льоном, коноплями, шкірою та м’ясом. Каффа також стала особливо важливою як центр всесвітньої работоргівлі, експортуючи рабів зі своїх чорноморських колоній до метрополії, решти Італії, інших регіонів Західного Середземномор’я, Константинополя, Малої Азії, Близького Сходу, Північної Африки та Мамлюкский Єгипет.

У другій половині XIII ст. Венеція була майже неактивною в Чорному морі, але венеціанці все більше усвідомлювали свій прибутковий торговий потенціал. Це бажання стало особливо гарячим з папськими указами припинити торгівлю з мусульманами Близького Сходу, які були основними постачальниками прянощів і шовку для венеціанців. Генуя сильно боролася, щоб утримати свою вигідну позицію, і численні жорстокі битви розлилися по всьому Східному Середземномор’ю та Чорному морю. Кораблі були спалені, вантажі розграбовані, а поселення розграбовані. Величезні озброєні торговельні флоти кидали його, часто без явного переможця.

Лише в 1332 році Венеція змогла встановити свою першу справжню опору в регіоні Чорного моря, коли вона надіслала посла до мусульманського правителя Мухаммеда Узбег-хана (правління 1313-1341), який дозволив їм заснувати колонію в Тані (сучасне місто Азов, РФ) на північно-східному узбережжі Азовського моря. Генуезці також були присутні в Тані, але їхні великі галери мали труднощі в мілководному Азовському морі. Венеціанські галери з мілкою осадкою, пристосовані до лагуни, могли долати мілкі води Азова набагато легше, ніж генуезькі.

Тана разом із Трапезундською імперією стали головними воротами Венеції на Схід, з’єднуючи їх із трансазійськими монгольськими шляхами, якими перевозили дорогоцінні східні товари: прянощі, шовк, перли, бавовну-сирець, золото, хутра та ювелірні вироби. Венеціанські купці розбагатіли завдяки цій торгівлі, так само, як візантійці в Тані та Трапезунді століттями раніше.


1270 - перша згадка про те, що правдива кориця (на відміну від в'єтнамської і китайської касії) вирощується на острові Цейлон (сучасна Шрі-Ланка) з’явилася у книзі арабського космографа і географа Закарії аль-Казвіні «Пам'ятники країн та історичні традиції їхніх народів». Трохи згодом, 1292 року про це згадує у своєму листі сучасник Марко Поло італійський францисканський місіонер, мандрівник, засновник римо-католицьких місій в Індію і Китай та архієпископ Пекіна Джованні Монтекорвіно.

Марко Поло

1271 - 1295 - 24-літня подорож венеційського купця, мандрівника Марко Поло, зі слів якого поет Рустікелло з Пізи 1298 року видав подорожню «Книгу чудес світу» (або так звану «Книгу Марко Поло»), тривала спочатку суходолом вздовж Шовкового шляху через Левант і Персію до Китаю, де Поло прожив 17 років і, вразивши внука Чингісхана Хубілая - першого імператора монгольської династії Юань, що правила Китаєм, - своїми розумом і скромністю, отримав призначення іноземним емісаром та подорожував з багатьма дипломатичними місіями по всій імперії та Південно-Східній Азії, зокрема, до сучасних В’єтнаму, Бірми, морським шляхом - до Малаккського півострова, Сінгапуру, індонезійського острова Суматра, острова Цейлон (сучасна Шрі-Ланка) та Індії, описуючи багато речей, раніше не відомих європейцям, зокрема, побут, ремесла і кулінарні традиції місцевих жителів. Крім того, у книзі описані й інші землі, які навряд чи відвідував Марко Поло: Японія, індонезійський острів Ява, Мадагаскар і Ефіопія.

1453 - з падінням візантійського Константинополя Османська імперія закрила європейцям доступ до важливих сухопутних і морських шляхів - так званий «шлях прянощів» з Індії і Південної-Східної Азії через Аравійський півострів і Червоне море в Єгипет і Левант, і почала стягувати величезні податки з товарів, які прямували на Захід.


Повернутися на початок розділу Історія спецій
Повернутися на Головну