на
Головнуповернутися до розділу
Спеції від А до ЯСІЛЬСіль кам'яна:Сіль морська:--- Сіль герандська (Sel de Guerande), французька сіра морська кельтська сіль, пластівці <6 мм - >94% NaCl (95,4-98,8%).
--- Фльор-де-сель де Геранд (Fleur de sel de Guerande - "квітка солі"), французька біла морська кельтська сіль, пластівці.
- Сіль Еліа Червоне Золото (Alea Red Gold) або Гавайська червона сіль (Hawaiian Red Salt), морська сіль, змішана з вулканічною глиною, багатою оксидом заліза, яка додає характерний цегляно-червоний колір - 97,3% NaCl.
- Сіль молдонська (Maldon Salt), англійська біла морська сіль, пластівці-пірамідки 0,1-10 мм - >97% NaCl.
- Амабіто-но-мосіо (Amabito-no-moshio), японська морська водоростяна сіль - 93,7-94,2% NaCl.
- Сіль Хавсне (Havsno), норвезька біла морська сіль, пластівці 1-5 мм - 89,9% NaCl (89,5-91,3%).
ЦУКОРЦукор буряковий нерафінований, коричневий - вишуканий карамельний смак
Цукор з кокосового цвіту, спешилті продукт Індонезії - ніжний карамельний смак, низький глікемічний індекс (35), вдвічі нижче, ніж у сирого тростинного цукру, корисний для раціону діабетиків
Цукор кленовий, гранули 1-3 мм, спешилті продукт Канади - смак із нотками карамелі і локриці
Цукор тростинний:- Демерара, золотисто-коричневий, гранули 0,3-1,5 мм (Гаяна, Колумбія, Маврикій) - ніжний карамельний смак
- Мусковадо, темно-коричневий, тонкого помолу 0-0,3 мм (Барбадос, Маврикій) - насичений карамельний смак із нотками меляси, ванілі та родзинок
- Панела, спешилті продукт Колумбії, тонкого помолу 0,1-0,3 мм - смак меду і карамелі із ноткою локриці
- Турбінадо, світло-коричневий, гранули - м'який нейтральний смак (Гаваї, Філіппіни)
повернутися до розділу
Спеції від А до Яна
Головну