ГАЛГАНТ Spice King (Галангал), мелений GALANGAL Spice King Ground
Латинська назва: Alpínia galángaІнші назви: Альпінія звичайна, галангал, калган великий, калган галанга, сіамський імбир, тайський імбир, тайський калган, лаос.
Склад: 100% натуральний галгант (мелений).
Застосування:галгант або тайський калган має солодкувато-гостро-гіркуватий смак з ароматом, що нагадує суміш чорного перцю з сосновими голочками, та є однією з найпопулярніших прянощів у тайській, сінгапурській, індонезійській та в'єтнамській кухні, яка використовується для приготування пряних паст, сумішей каррі, соусів, бобових, горохових та кокосових зуп з куркою, креветками, свининою (том ям, бак-кут-тех), риби, картоплі, тушкованої яловичини ренданг.
інфекції шкіри (антибактеріальна, антикандидна та антидерматофітна властивості);
цукровий діабет та хвороби нирок (нефрозахисна активність);
антиоксидантна властивість (відновлює та збільшує GSH (глутатіон) та SOD (супероксиддисмутаза);
артрит (властивості придушення запалення);
виразки (повністю пригнічує виразку шлунку);
церебральна ішемія (знижує ішемію завдяки активному інгредієнту піноцембрину);
властивості проти ожиріння та інших захворювань метаболізму.
Застереження:
Рекомендована добова доза вживання галганту у чистому вигляді - 6 грам.
Людям з виразками не рекомендується вживати галгант, оскільки він стимулює секрецію шлункової кислоти.
Харчова цінність (на 100 г): 372 ккал ВУГЛЕВОДИ 79,8 г БІЛКИ 6,2 г ЖИРИ 2,6 г
Мінерали і електроліти: КАЛІЙ K - 490 мг НАТРІЙ Na - 180 мг Метилциннамат, евгенол, летючі діарилгептаноїди (галангол), гінгерол, флавоноїди (галангіни, галангін-3-метиловий ефір і камперфеід), крохмаль, дубильні речовини та смоли.
