БАЗИЛІК ПУРПУРОВИЙ подрібнений Spice King PURPLE BASIL Cut Spice King
Латинська назва: Ócimum basilicum.
Склад: 100% натуральний базилік (подрібнений).
Базилік (або духмяні волошки, райхан, реан, рейган) злегка гіркуватий з солодкуватим присмаком вважається «царською травою»; додається в овочеві салати і консерви, до котлет зі свинини, в тушковану баранину, в макарони, піцу, до яєць, ароматизує соління та оцти. Його додають до супів, в рибні страви, у страви з квасолі, гороху, бобів, томатів, шпинату, квашеної капусти. Базилік пурпуровий має більш інтенсивний аромат і смак, ніж зелений базилік, і використовується переважно в закавказькій і середньоазійській кухнях як суха присмака до м'яса, птиці, овочів та сиру і для заварювання ароматного чаю. Подрібнені сушені листки базиліка поліпшують смак ковбас, паштетів, їх додають у перцеву суміш. Базилік добре поєднується з прянощами: майораном, петрушкою, коріандром, м'ятою, острогоном. У суміші з розмарином набуває перцевого запаху; з чабером — підсилює гостроту страви. Чудово поєднується з баклажанами, солодким перцем, огірками і томатами. З базиліком готують фіолетовий чай, який при додаванні лимонного соку змінює колір на яскраво-рожевий.
