Рукола (або гулявник, ерука, перська гірчиця, ругета, ругула, руколі, садова ракета) це традиційна ще з часів Римської імперії середземноморська овочева рослина родини капустяних, яка має солодкаво-пряний смак листя та гострий смак зернят (за що їх використовують при виготовленні гірчиці і деколи заміняють перець), листя у свіжому і сушеному вигляді додається до салатів, соусів песто, м'ясних та рибних страв, піци, апулійської пасти каватьєдді (де паста приправляється великою кількістю подрібненої руколи, домашнім томатним соусом і тертим твердим овечим сиром пекоріно), римської страви страчетті (телятина, порізана тонкими шматочками, з руколою і сиром пармезан) та бутербродів. На острові Іскія в Неаполітанській затоці виготовляють місцеву особливість - солодко-перцевий лікер-дигестив руколіно, яким завершують трапезу подібно до лімончелло або граппи. В Італії рукола також часто поєднується з вареною картоплею у зупах та з помідорами і сиром (буррата, боккончіні, буффало і моцарелла) у салатах. На Кіпрі свіжу руколу додають в салати і рокка-омлети, популярні в місцевих ресторанах. У Туреччині вживають як салатний гарнір з рибою, а також додають в соус з оливковою олією і лимонним соком. В Єгипті свіжу руколу також вживають як гарнір до багатьох страв, морепродуктів та кладуть в знамените овочеве рагу фуль мудамас (варені боби, приправлені часником, лимонним соком, оливковою олією, овочами і травами) - національну страву в єгипетській, ліванській та сирійській кухні, яку традиційно подають на сніданок. Сушена рукола входить до преміальної суміші Spice King ®: італійської середземноморської приправи Песто Медітерранео.
Рукола Spice King експортується до: США. Упаковка:
100мл-банка - 20 г нетто - 50 грн. (2500 грн./кг);
450мл-банка - 80 г нетто - 125 грн. (1563 грн./кг);
