Корінь локриці або вербецю, солодця голого, солодки, солодкого кореня використовуюється як екстракт, сироп, сурогат цукру (глікозид гліциризин, що міститься в лакриці, солодший від цукру в 150 разів) і піноутворювач в безалкогольних напоях, пиві, квасі, тонізуючих напоях; для кращого збивання яєчних білків. Локриця застосовується для виготовлення кави, какао, маринадів, компотів, киселів, борошняних виробів, халви, карамелі, пастили і шоколаду, а також в якості смакової добавки при обробці риби, при квашенні капусти, мочінні яблук і брусниці, як добавка до байхового і зеленого чаю; в Японії - в якості харчової антиоксидантної добавки та як складник добавок з бактерицидними і фунгіцидними властивостями до харчових продуктів і напоїв; використовується у Пряних мікстурах Хані-ханіSpice King ®.
Людям, які мають гіпертонічну хворобу, слід уникати надмірного споживання локриці.
Локриця корінь мелений Spice King експортується до: США.
Харчова цінність (на 100 г): 375 ккал ВУГЛЕВОДИ 93,55 г БІЛКИ 0 г ЖИРИ 0,05 г у т.ч. цукор - 70 г
Мінерали і електроліти:Вітаміни: НАТРІЙ Na - 50 мг B1, B2, B3/PP, B5, E КАЛІЙ K - 37 мг МАГНІЙ Mg, ЗАЛІЗО Fe
