Повернутися на Головну
Повернутися до початку Шкали гостроти Сковілла


691.000 SHU - Джонс-19 (Jones19, лат. Capsicum chinense), сорт виведений Бобом Джонсом в компанії Jones Peppers з США як гібрид Каролінського жнеця і "Перцю-привида". Гостроту перцю було встановлено восени 2019 року в лабораторії Southwest Bio-Labs у м.Лас-Крусес, штат Нью-Мексико.

200.000 - 580.000 SHU - Аванеро "Червона Савіна" (Red Savina Habanero, лат. Capsicum chinense), сорт, виведений 1994 року Френком Гарсією в компанії GNS Spices у м. Волнаті, штат Каліфорнія, тримав свій рекорд найпекучішого перцю до 2006 року, і в лютому 2007 його офіційно посунув "Перець-привид" Нага золокія. Поданий рівень гостроти у 577.000 SHU ніколи не був підтверджений, натомість 2005 року група дослідників, включаючи професора Пола В. Босланда, з Chile Pepper Institute при Університеті штату Нью-Мексико виявила середній рівень гостроти Аванеро "Червоної Савіни" у 248.556 SHU, окремі плоди досягали гостроти в 500.000 SHU.

300.000 - 577.000 SHU - Аванеро шоколадний, сорт виду Capsicum chinense. Також відомий як Аванеро кубинський, Аванеро темний, Аванеро чорний, Сенегальський гарячий шоколад і Чорне Конго. Цей сорт з Карибського басейну, один із найгарячіших і найбільших із сімейства Хабанеро. Тісно пов’язаний з Аванеро ямайським "Гарячий шоколад", але цей підвид має більші стручки, а рівень гостроти трохи нижчий. Плоди Аванеро шоколадного довжиною 7,6 см і шириною 5,1 см дозрівають від смарагдово-зеленого до чудового шоколадно-коричневого кольору і має унікальний насичений димчастий смак. Це найкращий перець, який використовується для приготування знаменитого ямайського соусу Джерк, популярний у карибській кухні, де він використовується в чатні, соусах і маринадах та особливо добре поєднується з фруктами в сальсі.


(c) Copyright - Spice King, 2010-2025.


Повернутися до початку Шкали гостроти Сковілла
Повернутися на Головну