Українська Укр
Російська Рус
Телефон: (098) 199-03-99
Кошик порожній
У кошику товарів: 0

ПІМЕНТОН ДЕ ЛА-ВЕРА Солодкий [мелений, преміум]

ПІМЕНТОН ДЕ ЛА-ВЕРА Солодкий [мелений, преміум]
Новинка Супер ціна Specialty
Виробник: ІСПАНІЯ
В наявності
ПІМЕНТОН ДЕ ЛА-ВЕРА Солодкий Spice King
Sweet PIMENTON DE LA VERA Spice King


Латинська назва: Capsicum annuum

Склад: 100% натуральний піментон де Ла-Вера солодкий (автентична іспанська копчена паприка), мелений, преміум (
не містить глютену, не містить лактози).
 
Застосування: пімéнтон де Ла-Вера солодкий (автентична іспанська копчена паприка) або перець овочевий червоний мелений використовується для приготування овочевих і фруктових салатів, соусів, аджики, кетчупів лечо і зуп, запечених овочів, м’яса, птиці та риби, а також для гарнірів з картоплі, рису, спагетті. В іспанській кухні піментон є важливим складником традиційних страв - таких, як пататас а ля ріохана (картопля по-ріоськи або картопля з чорізо - національна перша страва Іспанії), пульпада (галісійський восьминіг), пататас бравас (картопля по-іспанськи), чорізо (ковбаски зі свинини зі спеціями) і численних страв західноіспанської естремадурської кухні, має фундаментальне значення в харчуванні та кухні Канарських островів, а також використовується в інших кухнях, де переважає "угорська паприка"; входить в преміальні суміші Spice King ®​: іспанську Пінчіто.

   

Піментон де Ла-Вера Spice King - це найцінніший і найзнаменитіший вид автентичної іспанської копченої паприки (з печаткою захисту географічної назви та знаком походження Pimentón de La Vera, закріпленими лише за 16 виробниками з району Ла-Вера, що на півночі провінції Касерес у складі автономного співтовариства Естремадура), виготовляється з довгих темно-червоних стручків овочевого перцю, має яскраво виражений димний смак і аромат, оскільки його сушать при палінні, як правило, деревини дуба, на відміну від піментону де Мурсія, який не коптять, і виготовляють з іншого різновиду піментону - маленьких круглих темно-червоно-синіх стручків овочевого перцю ньора (лат. Capsicum annuum, var. bola). Піментон буває трьох видів: солодкий (pimentón dulce), помірно гіркий/помірно гострий (pimentón agridulce), і гострий (pimentón picante), а найпопулярнішим є солодкий. 

В Іспанію піментон (стручковий овочевий солодкий перець, який походить з Центральної Мексики, Перу та Болівії, де культивувався ще інками та ацтеками понад 2000 років тому) потрапив наприкінці XV ст. (орієнтовно 1493 року) з І Подорожі Христофора Колумба в Центральну і Південну Америку як можлива заміна червоного меленого перцю (очевидно, гострого чилі, який зі Сходу в Європу разом з іншими прянощами привіз португалець Васко да Гама). Зразки рослини були передані католицьким монархам в монастир у Гвадалупі в провінції Касерес, де ієромонахи почали вирощувати піментон і таємно розповсюджувати його на інші монастирі - так він потрапив в район Ла-Вера до монастиря Юсте ордену ієронімітів, в якому імператор Священної Римської імперії Карл V Габсбург, він же король Іспанії Карлос І провів останні роки свого життя (1557-1558 роки).

З Іберійського півострова торгівля піментоном поширилася на Африку, Азію і, врешті-решт, з XVI ст. через експансію Османської імперії на Балкани і Центральну Європу, зокрема, і в Угорщину. Різновид піментону, з якого походить теперішня так звана "угорська паприка", вперше був вирощений турками у місті Буді (сьогодні - частина Будапешту) 1569 року. Остаточно піментон в Угорщині натуралізувала одна з найбільш згадуваних жіночих постатей в старій Угорщині - графиня Марія Сечі де Ріма-сеч (так звана "Муранська Венера", таємна пассія графа Ференца Вешшеленьї - радника імператора Фердинанда II), приблизно з 1640-х років - перші зразки були вирощені в саду францисканського монастиря у Сегеді. Із сербсько-хорватського слова papar, латинського piper, новогрецького piperi та санскритського pippali  виникає угорська назва для піментону - paprika, яка 1831 року заходить в турецьку мову, а 1839-го (1896-го) вперше згадується в англомовних текстах, і врешті заходить глобально в усі мови (крім іспанської) на позначення солодкого овочевого перцю, вирощеного не лише в Угорщині. Услід за Іспанією вирощування паприки в Угорщині починало набирати масових обертів і цьому сприяв також винахід угорців молоти паприку в порошок: вперше про мелення паприки селянами згадує головний лікар Дебрецена, ботаніст Йожеф Чапо у своїй книзі "Новий трав'яний і квітковий угорський сад" (1775); пізніше у промислових масштабах паприку подрібнювали водяними млинами на річці Тисі та деякими вітряними і сухими млинами; перший паровий млин для паприки був побудований братами Пальфі 1859 року. 

Вирощувана в Угорщині паприка мала виключно гострий смак аж до 1920-х років, коли один селекціонер у Сегеді серед плантації віднайшов рослину, яка давала солодкі плоди, які він щепив на інші рослини, і на сьогодні згідно з угорським стандартом MSZ ISO 7540: 2006 існує вже 4 класи саме угорської паприки: 1 Клас. Особлива, 2 Клас. Лагідна, 3 Клас. Солодка, 4 Клас. Рожева, з додатковим зазначенням у кожному класі рівня гостроти в залежності від вмісту капсаїцину в міліграмах на кілограм паприки: негостра (до 100 мг/кг), помірно гостра (100-200 мг/кг) і гостра (понад 200 мг/кг).



Харчова цінність (на 100 г):  282 ккал
ВУГЛЕВОДИ 54  г         БІЛКИ 14,1 г        ЖИРИ 12,9 г

Мінерали і електроліти:                  Вітаміни:
КАЛІЙ K ------ 2280 мг                     B4 (холін) ---------------- 51,5 мг 
ФОСФОР P ---- 314 мг                     Е (токоферол) ----------- 29,1 мг 
КАЛЬЦІЙ Ca --- 229 мг                     А (бета-каротин) -------- 26 мг
МАГНІЙ Mg ---- 178 мг                     А (лютеїн+зеаксантин) - 18,9 мг


Упаковка:
  • 100мл-банка - 50 г нетто - 40 грн. (800 грн./кг)
  • 450мл-банка - 250 г нетто - 110 грн. (440 грн./кг)
  • 1л-банка - 500 г нетто - 200 грн. (400 грн./кг)
  • 2х1л-банки - 1 кг нетто - 380 грн. (380 грн./кг).

Spice King ®
Додавай і владарюй!
 
Відгуки про товар (0)
Додати відгук
Оцініть товар:
Додати відгук