Телефон: (098) 199-03-99
Кошик порожній
У кошику товарів: 0
Головна > Перець

Перець

КАПСИКУМ (сумкоподібний стручковий перець)
 
  • Капсикум квітучий (Capsicum frutescens) - дикі перці чилі
           Вірі-вірі (Гайана)
           Кабай равіт (Індонезія)​      
            Перець гавайський (Гаваї, США)
           Перець малагета (Аргентина, Бразилія, Карибський басейн, Мозамбік, Португалія, гострота: 60.000-100.000
           SHU)
           Перець табаско (Мексика, гострота: 30.000-50.000 SHU)
           Пірі-пірі, інші назви: африканське пташине око, африканський диявол (Мозамбік, Португалія, гострота:
           50.000-175.000 SHU)
           Сілінг лабуйо (Філіппіни, гострота: 80.000-100.000 SHU)

            Сяо-мі-ла чилі (з кит. "маленький рисовий чилі"), гострота: 75.000 SHU, Топ-3 перець в Китаї
 
  • Капсикум китайський (Capsicum chinense), абанеро-подібні перці
           Абанеро (долина Амазонки, Мексика)
                     Абанеро карибський червоний (гострота: 300.000-445.000 SHU)
                     Абанеро чорний (шоколадний), гострота: 425.000-577.000 SHU

                      Кабай гендол (Індонезія)
                     Савіна червона         
            Аджума, інші назви: аджоема, ахі умба, оджемма (Суринам)
           Арріва сайя (Бразилія)
           Ахі дульче, інші назви: ахі густосо, ахі качуча/кечуча, ахісіто (Венесуела, Домініканська Республіка, Куба,
           Пуерто Ріко, Ямайка, гострота: 0-500 SHU)
           Ахі чомбо (Панама)
           Бхут джолокія, інші назви: бутанський перець, перець-"привид" (Ассам, Індія, гострота: 1.001.304 SHU - #1 в
           2007 році)
                    Нага бхут джолокія (Нагаленд, Індія)
           Датіл (від Date Palm - "фінікова пальма"), Флорида, США, гострота: 100.000-300.000 SHU
           Кабік герононг (Суравак, Малайзія)
           Мадам Жанетт (Суринам, гострота: 100.000-350.000 SHU)
           Найі міріс (Шрі Ланка)
           Перець камбузі ("козеня"), Малаві, гострота: 50.000-175.000 SHU
           Скотч боннет, інша назва: перець бонні (Тринідад-і-Тобаго, Ямайка, гострота: 100.000-350.000 SHU)
           Тринідадський скорпіон
                     
Тринідадський скорпіон "Бутч Ті" - №1 в 2011 році
                     Тринідадський скорпіон Моруга
                     Ямайський гарячий шоколад
           Фаталіі (Південна, Центральна Африка, 125.000-400.000 SHU)
           Хайнанський жовтий ліхтариковий чилі, інша назва: жовтий імператорський чилі (Китай)

           Чилі 7 горщиків
                     Каролінський жнець (Кароліна, США), гострота: 1.641.183 SHU (№1 в 2013 (2017) році)
                     Прімо (Луїзіана, США)

 
  • Капсикум однорічний (Capsicum annuum)
​           Група конічних перців
                     Чао тянь чжиао, інша назва: "перець, що дивиться в небо" (Топ-3 в Китаї)
                               Пасете
                               Суперчилі
                               Хуай сітон

           Група Capsicum annuum var. glabriusculum
                     Перець індійський
                     Пташине око американське
                     Чільтепе
                     Чільтепін ("офіційний рідний перець Техасу" з 1997 року)

           Група New Mexico Group
                     Чилі анахайм
                     Чилі гатч
                     Чилі зелений
                     Чилі червоний
                     Чилі чімайо (гострота: 4.000-6.000 SHU)

           Паприка, інші назви: перець солодкий дзвониковий/стручковий, піментон (гострота: 0 SHU)
                     Паприка угорська (ділиться на 4 класи згідно з угорським стандартом 
MSZ ISO 7540: 2006)
                                 клас 1. Особлива Kulonleges (кулонлегеш - "особлива")
                                 клас 2. Лагідна - Csemege (чемеге - "лікувальна, делікатесна") - солодка, найароматніша
                                 клас 3. Солодка Edesnemes (едешнемеш - "шляхетна солодка"), найпопулярніша
                                 клас 4. Рожева - Rozsa (рожа) - солодка, рожева з легкою гостротою
                            Feledes (феледеш) - напівсолодка, середньої гостроти, досить світлий колір
                            
Csipos (чіпош - "гарячий") - досить гостра, червонувато-коричневого кольору
                            Сsípős csemege (чіпош-чемеге - "гостра делікатесна"), м. Сегед
                            Eris (еріш) - найгостріший сорт, світло-коричневого кольору
                            Kalocsa Aranya (калоча аранья - "золота калочська") - солодка, гостра (м. Калоча)
 

                      Перець болгарський - перець солодкий дзвониковий
                     Піментон, інша назва: паприка іспанська - перець солодкий стручковий                               
                               Піментон де Ла Вера
                                         Харанда (Capsicum annuum var. Jaranda) - dulce ("солодкий")

                                         Харіза (Capsicum annuum var. Jariza) - dulce ("солодкий"), agridulce (напівсолодка, напівгостра)
                                         Херонім (Capsicum annuum var. Jeronim) - picante ("гостра")

                               Піментон де Мурсія
                                            Бола (Capsicum annuum var. Bola), інша назва: ньора ("куля"), Аліканте, Мурсія
                                         (Іспанія)
                               Піментон де Канделеда (Capsicum longum)
                                          Агрідуз                                          
                                          Беллотеро (Вергель)
                                          Лерен

                                            Трес ескінас
           Перець каєнський, інші назви: алева, гвінейська спеція, перець "коров'ячий ріг" (гострота: 30.000-50.000
           SHU)
           Таеянг-чо (Південна Корея), №1 для виробництва гочугару (меленого або подрібненого чилі)

           Халапеньйо - "офіційний рідний перець Техасу" з 1995 року
                     Чипотле - сушений і копчений халапеньйо чилі (гострота: 2.500 - 8.000 SHU)
                               Меко
                               Моріта

           Чилі анчо (сушений перець поблано)
           Чилі корейський (Південна Корея, гострота: 1500 SHU) 
            Чилі чхон'ян 
(Південна Корея, гострота: 10.000 SHU), №2 для виробництва гочугару (меленого або
           подрібненого чилі)

 
  • Капсикум опушений (Capsicum pubescens)
           Рокото, інші назви: локото/лукуту (Аргентина, Болівія), манзано (Мексика), рукуту (Еквадор, Перу, Чілі,           
           гострота: 50 (2.400) - 250.000 SHU)

 
  • Капсикум ягодоносний (Capsicum baccatum)
​           Ахі амарільйо чилі
           Корона єпископа, інші назви: різдвяний дзвоник, шапка джокера (Перу, гострота: 5.000-3.0000 SHU)
           Лимонна крапля, інші назви: ахі лімон, ахі лімо (Перу, гострота: 30.000-50.000 SHU)
           Перець піканте, інші назви: перець піканте солодкий (Лімпопо, Південна Африка, гострота: 1177 SHU)



ПЕРЕЦЬ (горошковий)

  ​                    Перець сичуанський зелений (Zanthoxylum armatum), інша назва: перець раттан
​                    Перець сичуанський червоний (Zanthoxylum bungeanum), інша назва: перець японський
                    Перець сичуанський червоний (Zanthoxylum simulans), інша назва: перець китайський                  Перець чорний
                           Перець білий, перестиглі плоди чорного перцю
                           Перець зелений
, недостиглі плоди чорного перцю
                           Перець чорний, стиглі плоди чорного перцю

                 Перець кампот                    
                           Кампот білий
                           Кампот зелений
                           Кампот червоний
                           Кампот чорний



ПЕРЕЦЬ ФАЛЬШИВИЙ
 
  • Перець гвінейський (Piper guineense), інші назви: перець африканський
  • Перець мавританський (Xylopia aethiopica), інші назви: кілі, ксилопія, кумба, перець гвінейський, перець ефіопський, перець нігерійський, перець синегальський, селімові зерна
  • Перець рожевий
                     Перець перуанський (Schinus molle), інші назви: ескобілла, каліфорнійське перцеве дерево, перуанська
                    фісташка, фальшивий перець, шинус м'який

                     Перець рожевий (Schinus terebinthifolia), інші назви: ароейра, перець бразильський, розе, шинус