SPICE KING
Кошик спецій Spice King ® - 2023:
кожен 2-й - 6-й гурман!
кожен 2-й - 6-й гурман!
Новини 14-02-2025
Кількість і вартість споживання спецій і прянощів на душу населення на рік в Україні у 2023 році
Найбільше у світі у 2019 році спеції споживали у Гаяні в Південній Америці (18,8 кг, в 42-53 рази більше, ніж в Україні), в Бутані у південно-східній Азії (13,0 кг) та в Ємені на Близькому Сході (7,8 кг).
Найбільше в Європі у 2019 році спеції споживали у Боснії і Герцеговині (7,7 кг, в 17-21 разів більше, ніж в Україні), Північній Македонії (2,4 кг) та в Естонії (2,3 кг).
Середній по світу показник споживання спецій у 2019 році становив 1,579 кг на душу населення на рік. Від нього Україна відстає у понад 3,6 раза, і зі своїм показником навіть 2023 року у 352,5-440,7 грама займає близько 100-го місця зі 146 країн.
Вартість Кошика спецій Spice King ® - 2023 у 276 грн. за спожиті 352,5-440,7 грама спецій і прянощів на душу населення на рік розрахована на основі статистики FAOSTAT (Продовольчої і сільськогосподарської організації ООН) – про споживання спецій, даних Інституту демографії та проблем якості життя – про кількість населення України (35 млн. осіб в кордонах 1991 року та 28 млн. осіб на підконтрольній території) та роздрібних цін на спеції і прянощі Торгової марки Spice King ®.
Найвагоміші одноосібні частки в структурі споживання спецій займають насіння кунжуту (39-49 грн. за 79-99 грам на рік) і чорний перець (включаючи чорний, білий і зелений горошковий та мелений – 52-65 грн. за 67-84 грам на рік), решта спецій і прянощів, крім касії (фальшивої кориці індонезійської) і кориці правдивої цейлонської разом (13,21-16,51 грн. за 7,5-9,4 грама), гвоздики (1,45-1,81 грн. за 1,5-1,9 грама) і ванілі (0,13-0,16 грн. за 4-5 міліграма), об'єднані в статистично неподільні групи з 3-12 назв.
Найменша частка в структурі споживання спецій - у стручків справжньої ванілі через її найвищу ціну. Якщо розділити всю спожиту 2023 року в Україні ваніль (130 кг) на все населення, то математично отримаємо від 4 до 5 мг на душу на рік. Але реально споживачі використовують принаймні 1 стручок ванілі середньою вагою 3 грами, і в 130 кг спожитої ванілі буде 43.333 стручки. Тобто, лише 43.333 споживачі з 28-35 млн. всього населення використали принаймні 1 стручок вагою 3 грами, або кожний 646-808-й споживач використовував по 1 стручку ванілі за рік.
При цьому, варто зазначити, що серед спецій, які входять в «Мінімальний набір (споживчий кошик) найнеобхідніших для повноцінного життя людини продуктів харчування», затверджений Постановою Кабінету Міністрів України №780 від 11 жовтня 2016 р., згадується лише 1 назва – лавровий лист, а рівень споживання встановлений від 73 грами на особу рік – для дітей від 0 до 5 років, 100 грам – для дітей 6-17 років, 300 грам – для працездатного населення 18-59 років, і до 200 грам – для осіб віком понад 60 років, які втратили працездатність. Згідно з цим, у 2021 році (останньому, по якому є дані щодо розподілу населення за віком) такий законодавчо встановлений набір в середньому включав 238,3 грама спецій на рік на душу населення, яке на 01.01.2021 становило 41.418.717 осіб за даними Держстату.
За даними Мінагрополітики України, 2023 року загальне споживання свинини, яловичини та м’яса птиці в Україні склало 54,7 кг, а риби - 13,7 кг на душу населення на рік. Мінімальний розхід моноспецій на кілограм м'яса та риби становить 4-6 грам, а сумішей спецій - від 15 до 30 грам в залежності від інтенсивності пряності чи гостроти, яку хоче додати споживач. Таким чином, нормальним є мінімальний річний розхід 273,6-410,4 г (який не суттєво випередив офіційний набір спецій у Споживчому кошику Кабміну (238,3 грама) і був досягнутим фактичним Кошиком спецій-2023 з 352,5-440,7 грама). А інтенсивний річний розхід спецій для гурманів у 2023 році склав від 1026 до 2052 г на душу населення на рік (подібний до середньосвітового рівня споживання спецій у 1579 г у 2019 році), і від нього фактичний Кошик спецій-2023 відстає у 2,9-4,6 раза, а офіційний набір спецій у Споживчому кошику Кабміну відстає у 4,3-8,6 раза.
Якщо би умовно всі спеції, спожиті в Україні 2023 року (12.339,22 тонн), віддали б лише гурманам (з їхнім розходом спецій 1026-2052 г на кг м'яса та риби на рік), то кількість гурманів очевидно становила би від 6.013.265 до 12.026.530 осіб. А це вже звучить куди більш оптимістично, бо серед нас кожен 2-й - 6-й - гурман!
Смачного!
© Spice King, 2025.
Найбільше у світі у 2019 році спеції споживали у Гаяні в Південній Америці (18,8 кг, в 42-53 рази більше, ніж в Україні), в Бутані у південно-східній Азії (13,0 кг) та в Ємені на Близькому Сході (7,8 кг).
Найбільше в Європі у 2019 році спеції споживали у Боснії і Герцеговині (7,7 кг, в 17-21 разів більше, ніж в Україні), Північній Македонії (2,4 кг) та в Естонії (2,3 кг).
Середній по світу показник споживання спецій у 2019 році становив 1,579 кг на душу населення на рік. Від нього Україна відстає у понад 3,6 раза, і зі своїм показником навіть 2023 року у 352,5-440,7 грама займає близько 100-го місця зі 146 країн.
Вартість Кошика спецій Spice King ® - 2023 у 276 грн. за спожиті 352,5-440,7 грама спецій і прянощів на душу населення на рік розрахована на основі статистики FAOSTAT (Продовольчої і сільськогосподарської організації ООН) – про споживання спецій, даних Інституту демографії та проблем якості життя – про кількість населення України (35 млн. осіб в кордонах 1991 року та 28 млн. осіб на підконтрольній території) та роздрібних цін на спеції і прянощі Торгової марки Spice King ®.
Найвагоміші одноосібні частки в структурі споживання спецій займають насіння кунжуту (39-49 грн. за 79-99 грам на рік) і чорний перець (включаючи чорний, білий і зелений горошковий та мелений – 52-65 грн. за 67-84 грам на рік), решта спецій і прянощів, крім касії (фальшивої кориці індонезійської) і кориці правдивої цейлонської разом (13,21-16,51 грн. за 7,5-9,4 грама), гвоздики (1,45-1,81 грн. за 1,5-1,9 грама) і ванілі (0,13-0,16 грн. за 4-5 міліграма), об'єднані в статистично неподільні групи з 3-12 назв.
Найменша частка в структурі споживання спецій - у стручків справжньої ванілі через її найвищу ціну. Якщо розділити всю спожиту 2023 року в Україні ваніль (130 кг) на все населення, то математично отримаємо від 4 до 5 мг на душу на рік. Але реально споживачі використовують принаймні 1 стручок ванілі середньою вагою 3 грами, і в 130 кг спожитої ванілі буде 43.333 стручки. Тобто, лише 43.333 споживачі з 28-35 млн. всього населення використали принаймні 1 стручок вагою 3 грами, або кожний 646-808-й споживач використовував по 1 стручку ванілі за рік.
При цьому, варто зазначити, що серед спецій, які входять в «Мінімальний набір (споживчий кошик) найнеобхідніших для повноцінного життя людини продуктів харчування», затверджений Постановою Кабінету Міністрів України №780 від 11 жовтня 2016 р., згадується лише 1 назва – лавровий лист, а рівень споживання встановлений від 73 грами на особу рік – для дітей від 0 до 5 років, 100 грам – для дітей 6-17 років, 300 грам – для працездатного населення 18-59 років, і до 200 грам – для осіб віком понад 60 років, які втратили працездатність. Згідно з цим, у 2021 році (останньому, по якому є дані щодо розподілу населення за віком) такий законодавчо встановлений набір в середньому включав 238,3 грама спецій на рік на душу населення, яке на 01.01.2021 становило 41.418.717 осіб за даними Держстату.
За даними Мінагрополітики України, 2023 року загальне споживання свинини, яловичини та м’яса птиці в Україні склало 54,7 кг, а риби - 13,7 кг на душу населення на рік. Мінімальний розхід моноспецій на кілограм м'яса та риби становить 4-6 грам, а сумішей спецій - від 15 до 30 грам в залежності від інтенсивності пряності чи гостроти, яку хоче додати споживач. Таким чином, нормальним є мінімальний річний розхід 273,6-410,4 г (який не суттєво випередив офіційний набір спецій у Споживчому кошику Кабміну (238,3 грама) і був досягнутим фактичним Кошиком спецій-2023 з 352,5-440,7 грама). А інтенсивний річний розхід спецій для гурманів у 2023 році склав від 1026 до 2052 г на душу населення на рік (подібний до середньосвітового рівня споживання спецій у 1579 г у 2019 році), і від нього фактичний Кошик спецій-2023 відстає у 2,9-4,6 раза, а офіційний набір спецій у Споживчому кошику Кабміну відстає у 4,3-8,6 раза.
Якщо би умовно всі спеції, спожиті в Україні 2023 року (12.339,22 тонн), віддали б лише гурманам (з їхнім розходом спецій 1026-2052 г на кг м'яса та риби на рік), то кількість гурманів очевидно становила би від 6.013.265 до 12.026.530 осіб. А це вже звучить куди більш оптимістично, бо серед нас кожен 2-й - 6-й - гурман!
Смачного!
© Spice King, 2025.
