Українська Укр
Російська Рус
Кошик порожній
У кошику товарів: 0

КОРИЦЯ ЦЕЙЛОНСЬКА C5 [палички 8 см]

КОРИЦЯ ЦЕЙЛОНСЬКА C5 [палички 8 см]
Новинка Супер ціна
Акція!
Виробник: ШРІ ЛАНКА
В наявності
КОРИЦЯ ЦЕЙЛОНСЬКА вищого гатунку С5, палички 8 см
TRUE CEYLON CINNAMON Сontinental C5 Grade, 8 cm Sticks

Латинська назва: Cinnamomum Zeylanicum, Cinnamomum Verum
 
Цейлонська кориця (або правдива кориця, канела, коричник цейлонський) на відміну від різких і терпких індонезійської, в'єтнамської (сайгонської кориці) чи кассії (китайського коричника), має дуже тонкий аромат і м'який солодкий смак. Така відсутність різкості і терпкості пояснюється важливою перевагою цейлонської кориці - ультранизьким вмістом кумарину (токсичної ароматної хімічної сполуки, яка здатна пошкодити печінку).

Цейлонська кориця є абсолютною необхідністю для витончених десертів, причому вона ніколи не займає вагоме місце у рецепті, однак додає складного аромату. І хоча в самої кориці аромат дуже тонкий і легкий, готова випічка чи французькі коричні тости матимуть неперевершений аромат.

Більшість рецептів з використанням цейлонської кориці походять з Європи, Близького Сходу і Мексики. У США відмічають перепостачання дешевших видів кориці, тому там у рецептах переважає кориця кассія (індонезійська, в'єтнамська та китайська). Це робить смак десертів дуже різним. Так, наприклад, мексиканські рецепти, де мала би бути правдива цейлонська кориця, американці виконують з помилковим використанням кассії, що руйнує оригінальний смаковий профіль десерту.

Цейлонська кориця багата на вітаміни K (менахінон) і E (альфа-токоферол), в меншій кількості містить вітаміни A (ретинол) і C (аскорбінову кислоту), B3/PP (ніацин), B5 (пантотенову кислоту), B1 (тіамін) і B9 (фолієву кислоту). 
Спеція також багата на мінерали: 1002 мг (на 100 г) кальцію (Ca), 64 мг фосфору (P), 
60 мг магнію (Mg), 17,46 мг марганцю (Mn), 8,32 мг заліза (Fe), 1,83 мг цинку (Zn) і 0,339 мг міді (Cu), ще в меншій кількості присутні натрій (Na) і калій (K).

Кумарин – 0,017 г/кг.
Допустима добова доза (TDI) кумарину - 0,1 мг/кг маси тіла.

БЕЗПЕЧНА БУДЬ-ЯКА КІЛЬКІСТЬ! Допустима добова доза кориці правдивої (цейлонської):
  • дітям вагою 15 кг - до 88 г на добу; 
  • дорослим вагою 50 кг - до 294 г на добу; 
  • дорослим вагою 80 кг - до 470 г на добу.

Цейлонська кориця також дуже багата на анти-оксиданти: тест ORAC (здатність абсорбції радикалів кисню) зафіксував в сотні разів більше антиоксидантів, ніж в яблуках та інших продуктах, що відповідає 267.536 еквівалентів тролокс (TEAC).

Характеристики
КОРИЦІ ЦЕЙЛОНСЬКОЇ C5 Spice King:
  • вищий гатунок - Continental C5;
  • довжина паличок - 8 см;
  • вага 1 палички, в середньому - 3 грама;
  • діаметр паличок - 8-12 мм;
  • кількість 105 см-паличок в 1 кг кориці, приблизно - мін. 25 шт.;
  • рівень Foxing ("лисичкуватості") - макс. 10%.
 

Упаковка:

  • 100мл-банка - 20 г нетто - 52 грн. (2600 грн./кг)НАЙКРАЩА ЦІНА В УКРАЇНІ!
  • 450мл-банка - 100 г нетто - 249 грн. (2490 грн./кг)НАЙКРАЩА ЦІНА В УКРАЇНІ!
  • 1л-банка - 150 г нетто - 369 грн. (2460 грн./кг)НАЙКРАЩА ЦІНА В УКРАЇНІ!
  • 5л-відро - 1 кг нетто - 1899 грн. (1899 грн./кг). НАЙКРАЩА ЦІНА В УКРАЇНІ! - під замовлення

 Лайкайте і поширюйте спецію на Facebook
 Лайкайте і поширюйте спецію в Instagram 

#     #     #

Класифікація цейлонської кориці за гатунками якості згідно зі Стандартом SLS-81
Ш
рі-ланкійської Ради Спецій:

Класифікація за якістю проводиться за 3 головними характеристиками:
  • За діаметром палички у мм (від макс. 6 мм у найвищого гатунку Alba до макс. 38 мм у найнижчого гатунку Hamburg H3);
  • За кількістю 105 см-паличок в 1 кг кориці (від мін. 45 шт. у Alba до мін. 7 шт. у Hamburg H3);
  • За відсотком так званого Foxing ("лисичкуватості"), тобто наявністю рудо-коричневих плям на паличках (від 0% у Alba до 60% у нижчих сортах Mexican M5, M4 та Hamburg H3).
 
гатунок діаметр паличок кількість 105 см-паличок в 1 кг
ALBA макс. 6 мм мін. 45 шт.
 CONTINENTAL C5
 Extra Special
макс. 6 мм мін. 35 шт.
 CONTINENTAL C5
​ Special
макс. 10 мм мін. 31 шт.
 C5 макс. 13 мм мін. 24 шт.
 C4 макс. 17 мм мін. 20 шт.
 C3 макс. 19 мм мін. 18 шт.
 MEXICAN M5
 Special
макс. 16 мм мін. 22 шт.
 M5 макс. 16 мм мін. 22 шт.
 M4 макс. 16 мм мін. 18 шт.
 HAMBURG H1 макс. 23 мм мін. 11 шт.
 H2 макс. 25 мм мін. 9 шт.
 H3 макс. 38 мм мін. 7 шт.

Королівський смак
ми робимо доступним!

 
Відгуки про товар (0)
Додати відгук
Оцініть товар:
Додати відгук
Супутні товари