КАФРСЬКИЙ ЛАЙМ [листя ціле]

Кафрський лайм або каффір-лайм це тропічний цитрусовий фрукт (належить не до справжніх лаймів, а до виду папеда дикобразна), що росте у Південно-Східній Азії (у Бангладеші, В'єтнамі, Індії, Індонезії, Камбоджі, на півдні Китаю, у Малайзії, Таїланді, на Філіппінах) та на островах (Мадагаскарі, Маврикію, Реюньйоні).

Листя (свіже, сушене або заморожене) - це найбільш часто використовувана частина рослини. Воно широко використовується в тайській кухні (для знаменитих зуп том-ям, суміші спецій каенг пхет ("червоний пекучий карі"), камбоджійській/кхмерській кухні (для пасти зі спецій і трав круенг - ароматичної основи багатьох страв), у в’єтнамській кухні (для ароматизації страв з курки та для зменшення різкого запаху при розпарюванні равликів), в індонезійській кухні (особливо, в балійській та яванській кухнях) - для таких страв, як сото аям (жовтий пряний курячий бульйон з коржами лонтонг із пресованого рису, локшиною, круто звареними яйцями, смаженими скибочками картоплі та цибулі шалот і листям китайської селери), а разом з індонезійським лавровим листом - для страв з курки і риби, в бірманській та малайзійській кухні, в Індії - у бенгальській та південно-індійській кухні; входить до складу автентичної тайської пекучої приправи Карі червоний Spice King. 

Головна речовина, яка міститься в ефірній олії кафрського листя (до 80%), це стереоізомер цитронеллала (відповідальний за характерний цитрусовий аромат подібний до лимонної трави (лемонграсу)), до другорядних компонентів відносяться цитронелол (10%, також характерний для лимонної трави і квіток пеларгонії), нерол (також характерний для лимонної трави і плодів хмелю) та лімонен (характерний аромат апельсинової шкірки).
 

Упаковка:

• 450мл-банка - 10 г нетто - 95 грн. (9500 грн./кг); в наявності!
• 1л-банка - 20 г - 0 грн. (7500 грн./кг);
• 5л-відро - 100 г -  грн. - під замовлення.