Українська Укр
Російська Рус
Кошик порожній
У кошику товарів: 0
Головна > Філе-де-перш по-женевськи: смажене філе озерного окуня

Філе-де-перш по-женевськи: смажене філе озерного окуня

  
 
Філе-де-перш (filet de perche - з французької "філе окуня") це найвідоміша страва на узбережжі озера Леман (Женевського озера) у франкомовному кантоні-республіці Женева на південному заході Швейцарії, де її готують зі свіжо виловленого сітками озерного окуня. Традиційним гарніром слугує картопля, соковиті свіжі овочі і масляний паштет. Запивають страву швейцарським вином, з яким шеф-кухар готував соус.

1. На 4 порції візьміть:
  • 800 г окуня
  • 250 г вершкового масла + трохи для смаження
  • 1 лимон
  • 1 столова ложка білого вина
  • 2 невеликих зубчики часнику
  • приправу Швайцер штеек
 
2. Приправте філе окуня приправою Швайцер штеек, потім обсмажте їх у невеликій кількості масла і тримайте у теплі.

3. Розтопіть на сковороді 250 г вершкового масла, дрібно наріжте часник, додайте до розтопленого масла і
посипте приправою Швайцер штеек.

4. Додайте сік одного лимона та біле вино і перемішайте.

5. Додайте філе окуня і нагрівайте протягом хвилини на слабкому вогні.

6. Подавайте з картоплею і свіжими овочами або з рисом і овочами на пару.


 Лайкайте і поширюйте страву на Facebook
  Лайкайте і поширюйте страву в Instagram

Смачного! Bon appetit!