Головна > 37 ТРАВ [листя, насіння, порошок]: аніс, базилік, гірчиця біла/чорна, естрагон, карі листя, каффір-лайм, кмин, коріандр, кріп, кумін, лаванда, лавр, любисток, майоран, м'ята, орегано, пажитник, розмарин, розторопша, стевія, тим'ян > ЕСТРАГОН [подрібнений]

ЕСТРАГОН [подрібнений]

ЕСТРАГОН Spice King - 450мл-банка - 100 г нетто

ЕСТРАГОН Spice King - 1л-банка - 200 г нетто

ЕСТРАГОН Spice King - 5л-відро - 1 кг нетто

Виробник: ПОЛЬЩА

В наявності

50 грн.

Повідомити про зниження ціни

К-ість

ЕСТРАГОН подрібнений Spice King
TARRAGON Cut Spice King

Латинська назва: Artemisia dracunculus.

Естрагон або тархун має слабкий пряний аромат і гострий пікантний смак, є однією з 4 канонічних вишуканих трав високої французької кухні разом з петрушкою, цибулею-трибулькою і кервелем та головним складником названого на честь короля Франції Генріха IV соусу Беарнез, «дочірнього» від соусу Ольондез ("голландського") – одного з 5 «материнських» соусів французької високої кухні. В голландській, німецькій та шведській мовах естрагон називають "драконом" (від лат. dracunculus - "маленький дракон").

Естрагон додається до страв з рису, вареної риби, смаженої дичини, баранини, птиці, яєць, до світлих соусів, салатів, майонезів, оцту і маринадів, при засолюванні огірків, помідорів, грибів, квашенні капусти, замочуванні яблук та груш, для ароматизації вин, лікерів та настоянок;

у Словенії – кладеться в солодку рулетну випічку потіца,
в Угорщині – в курячу зупу,
в Грузії – у національну страву - тушковане м’ясо чакапулі та у винайдений 1887 року в Кутаїсі молодим аптекарем Митрофаном Лагідзе безалкогольний напій тархуна (автентичний рецепт якого був зіпсований спочатку в СРСР 1981 року додаванням штучного барвника сумнівної якості, а потім і сучасними виробниками - додаванням новіших барвників Е102-тартразин та Е133-синій),
в Ірані – в гарнір сабзі хордан зі свіжих трав і овочів, у перські мариновані огірки хіар шоор.