Головна
>
37 ТРАВ [листя, насіння, порошок]: аніс, базилік, гірчиця біла/чорна, естрагон, карі листя, каффір-лайм, кмин, коріандр, кріп, кумін, лаванда, лавр, любисток, майоран, м'ята, орегано, пажитник, розмарин, розторопша, стевія, тим'ян
>
ЕСТРАГОН [подрібнений]
ЕСТРАГОН [подрібнений]
ЕСТРАГОН подрібнений Spice King
TARRAGON Cut Spice King
Латинська назва: Artemisia dracunculus.
Естрагон або тархун має слабкий пряний аромат і гострий пікантний смак, є однією з 4 канонічних вишуканих трав високої французької кухні разом з петрушкою, цибулею-трибулькою і кервелем та головним складником названого на честь короля Франції Генріха IV соусу Беарнез, «дочірнього» від соусу Ольондез ("голландського") – одного з 5 «материнських» соусів французької високої кухні. В голландській, німецькій та шведській мовах естрагон називають "драконом" (від лат. dracunculus - "маленький дракон").
Естрагон додається до страв з рису, вареної риби, смаженої дичини, баранини, птиці, яєць, до світлих соусів, салатів, майонезів, оцту і маринадів, при засолюванні огірків, помідорів, грибів, квашенні капусти, замочуванні яблук та груш, для ароматизації вин, лікерів та настоянок;
- у Словенії – кладеться в солодку рулетну випічку потіца,
- в Угорщині – в курячу зупу,
- в Грузії – у національну страву - тушковане м’ясо чакапулі та у винайдений 1887 року в Кутаїсі молодим аптекарем Митрофаном Лагідзе безалкогольний напій тархуна (автентичний рецепт якого був зіпсований спочатку в СРСР 1981 року додаванням штучного барвника сумнівної якості, а потім і сучасними виробниками - додаванням новіших барвників Е102-тартразин та Е133-синій),
- в Ірані – в гарнір сабзі хордан зі свіжих трав і овочів, у перські мариновані огірки хіар шоор.
Упаковка:
- 100мл-банка - 20 г нетто - 50 грн. (2500 грн./кг);
- 196мл-склобанка - 30 г нетто - 85 грн. (2834 грн./кг);
- 450мл-банка - 80 г нетто - 145 грн. (1813 грн./кг);
- 1л-банка - 150 г нетто - 250 грн. (1667 грн./кг).
Королівський смак
ми робимо доступним!