Джамбалайя з курки, креветок і андуйських ковбасок

  
 

1. Розігрійте духовку до 180 градусів С, присмажте курча (680 г стегон без кісток і шкіри) в гарячій оливковій олії (30 мл) з обох боків, вийміть і процідіть.
2. Додайте в каструлю гострі андуйські ковбаски (450 г, порізані на 1см-кільця), свіжі овочі (1 цибулина, 2 стебла селери, порізані на кубики, по 1 свіжому червоному і зеленому перцю) та приправу Каджун і варіть 5 хв., поки цибуля не розм’якне.
3. Додайте довгий рис (350 г), різаних консервованих помідорів з соком (400 г) і курячим бульйоном (470 мл), і доведіть до кипіння.
4. Викладіть рисову суміш у форму для випічки або каструлю для духовки, зверху покладіть курку, вкрийте фольгою і випікайте 40-45 хв. при t 180 град.
5. Додайте креветок і зелень, і готуйте ще 5-8 хв.