ЧАЙ МАТЧА Смак Імператора [Японський зелений порошковий]

Латинська назва: Camellia sinensis

Застосування: ЧАЙ МАТЧА Смак Імператора ("матча" - за системою романізації Хепберна (транскрибування японської мови літерами латинського алфавіту), або "маття" - за системою романізації Кунрей-шікі) це .автентично японський. оригінальний високоякісний порошковий чай від:

найстарішого виробника з 1870 року, постачальника двору імператора Японії з 1986 року – компанії Yamama Matsuda-en, м. Омаедзакі, провінція Сідзуока,

і є традиційним в японських чайних церемоніях, де його п’ють у чистому вигляді – без цукру, меду та молока. Матча має солодкавий смак, винятково насичений аромат, а через високий вміст кофеїну його рекомендовано вживати лише від 2 до 4 г на порцію. 

В японській кухні порошкова матча також використовується для приготування морозива (какігорі - десерту з льоду, фруктово-ягідних сиропів і згущеного молока), випічки (кастели - японського бісквіту португальського походження, традиційних японських солодощів манджю і монака), закуски покі (вкритих шоколадом бісквітних паличок), а також змішується з сіллю в суміші матча-дзіо для ароматизації темпури, смаженої картоплі, овочів, м'яса, морепродуктів, яєць, млинців, салатів, попкорну, солено-солодких десертів.

В західній кухні до матчі додали молоко, створивши новий напій - матча-латте, також використовують у коктейлях, смузі, як натуральний ароматизатор і барвник для шоколадних цукерок та десертів (тортів та тістечок: швейцарських булочок, чізкейків, печива, макарунів, а також пудингу, мусу та морозива із зеленого чаю), замороженого матча-йогурту, який можна купити в готовому вигляді або легко приготувати в домашніх умовах за допомогою грецького йогурту. 

Традиційне приготування чаю матча:

• "усуча" (з японської - "світлий чай") - так званий найбільш популярний "рідкий" рецепт: 2 грами або 1/2 звичайної чайної ложечки або 1,5 дози, яку зачерпує спеціальна бамбукова ложечка для матчі - чашаку - на 75-80 мл води;  
• "койча" (з яп. "темний чай") - так званий менш популярний "густий" рецепт (вдвічі більше порошку і вдвічі менше води): 4 г або 1 звичайна ч.л. або 3 дози чашаку на 40 мл води температурою 70-85°С.
• дуже густа "койча" - готується дуже рідко на японських чайних церемоніях з листя найвищого церемоніального сорту зі старих дерев віком понад 30 років: дозування ще більше, консистенція в'язка, нагадує мед, смак більш солодкий.

Вважається, що з 40 г порошку матчі виходить 20 чашок усучі або 10 чашок койчі. Чай матча запарюють всього 1 хв. у спеціальній 120мл-чашці чаван, після чого збивають бамбуковим віничком часен до однорідної консистенції та утворення піни. Традиційно матчу п'ють повільно, маленькими ковтками, затримуючи на кілька секунд у роті, випивають швидко - за три ковтки, але через гіркоту попередньо з'їдають маленьку японську цукерку вагаші, тому що в чай не додають ні цукру, ні меду, ні молока.

Візуальне порівняння одним з найстаріших японських виробників - YAMAMASA KOYAMAEN CO., LTD. (компанії, яка першою в галузі чайної промисловості між 1912 і 1940 роками збудувала завод з виробництва чаю матча в містечку Удзі, в префектурі Кіото, і почала продавати матчу, фасовану в 37,5 г-банки, популяризуючи цей новий напій) - якісної високохлорофільної японської матчі з глибоким зеленим відтінком та китайських імітацій: чайного порошку (темного, але середньо подрібненого з крупнолистого чаю типу гьокуро або сенча) та чаєм з порошком (меленим в порошок чайним листом типу сенча або ліофілізованим (отриманим при концентруванні та сушці екстракту) - але дуже блідим через нестачу хлорофілу у листі, вирощеному невідповідним для справжньої матчі способом):
 

Склад: 100% натуральний зелений чай матча (листя, подрібнене в порошок), вищого гатунку.

Не містить жодних штучних добавок і ароматизаторів.


Користь для здоров'я:
 

• Чай Матча багатий білком (у 100 разів більше, ніж у звичайному листовому зеленому чаї), антиоксидантами (в десятки разів більше, ніж у ягодах годжі, горіхах, зеленій каві, шоколаді, шпинаті): зокрема, містить різновид природнього поліфенолу катехіну (що використовується у препараті Catergen для лікування вірусних гепатитів) - епігаллокатехін-галат - антиоксидант, який сприяє нормальній регуляції кровотоку, може покращувати артеріальний тиск (особливо, коли систолічний а.т. вищий, ніж 130 мм рт.ст.), може сприятливо впливати на холестерин (видаляючи "поганий" холестерин), здатний м'яко запобігати раку, іншим захворюванням та сприяти схудненню, також багатий мікроелементами (Ca, Zn, Fe, Mg, Na, P) і вітамінами (А, C, E, B1, B2, B6, P, K), має унікальну тонізуючу дію, що нормалізує нервову систему, одночасно збадьорюючи (завдяки високій концентрації кофеїну) та розслабляючи (завдяки вмісту теаніну - непротеїнової амінокислоти, яка впливає на зменшення стресу), стимулює розумову діяльність, прискорює клітинний метаболізм, очищує організм від токсинів і шлаків, перешкоджає появі каменів в нирках і піску в жовчному міхурі, відновлює стінки судин, протидіє впливу радіації, покращує стан шкіри, відновлює імунітет, сприяє довголіттю.

Застереження: Вживайте обережно! Вважається, що 1 чашка чаю Матча за інтенсивністю та рівнем кофеїну відповідає 10 чашкам звичайного листового зеленого чаю! Також листя зеленого чаю матча поглинають метали з ґрунту (такі, як алюміній), що можуть накопичуватися в організмі і спричиняти неврологічні розлади.
 

Упаковка:

• 190мл-склобанка - 70 г - 215 грн. (3072 грн./кг) 
• 450мл-банка - 150 г - 445 грн. (2967 грн./кг) 
• 1л-банка - 330 г - 945 грн. (2864 грн./кг) 

 Лайкайте і поширюйте Чай матча на Facebook
 Лайкайте і поширюйте Чай матча в Instagram 
 

Королівський смак
ми робимо доступним!