Українська Укр
Російська Рус
Кошик порожній
У кошику товарів: 0
Головна > ВАНІЛЬ (екстракт, стручки, цукор, чай) > ВАНІЛЬ ЧОРНА БУРБОН [стручки 13-14 см, сухі, ламкі, банка]

ВАНІЛЬ ЧОРНА БУРБОН [стручки 13-14 см, сухі, ламкі, банка]

ВАНІЛЬ ЧОРНА БУРБОН [стручки 13-14 см, сухі, ламкі, банка]
Супер ціна
Виробник: МАДАГАСКАР
В наявності

BLACK BOURBON VANILLA BEAN, Whole non split, dried (AFNOR B1)

Латинська назва: Vanilla planifolia

ВАНІЛЬ ЧОРНА (сорту Бурбон) цілі, не покручені стручки, сухі, ламкі

  • Походження: Мадагаскар.
  • Вища категорія: B1 (згідно зі стандартом AFNOR від найвищих A1 і B1 до нижчих A2, B2, A3, B3, A4, B4).
  • Урожай: осінь 2017 року. Термін придатності: XII.2019.
  • Довжина стручка: 13-14 см.
  • Вміст ваніліну: 1,8-2,4%.
  • Вологість: 30-35%.
  • Середня вага стручка 2,0 грама.
  • Кількість стручків в 1 кг ванілі: 500 шт.
Класифікація натуральної ванілі за якістю згідно з французьким стандартом AFNOR, NF ISO 5565-1, який впроваджено також на Мадагаскарі та у Французькій Полінезії

Класифікація стручків ванілі сорту Бурбон (латинська назва виду - Vanilla planifolia, що росте на островах Мадагаскар, Маврикій та Реюньйон) за якістю грунтується на поділі на 4 категорії (від 1 до 4) на основі візуальних характеристик (чорні чи червоні стручки, гнучка чи ламка текстура, плісняві чи неплісняві стручки) та чуттєвого сприйняття ("типовий аромат"). Кожна категорія поділяється на дві підкатегорії (А і B), в залежності від того, розщеплені стручки чи ні. Таким чином, діапазон якості змінюється від
найвищої категорії A1 (абсолютно чорні, гнучкі стручки, не поцятковані і не розщеплені) до найнижчої категорії B4 (повністю червоні, сухі стручки, поцятковані і розщеплені).

Також береться до уваги вміст вологості, який для категорії 1 не може перевищувати
38%, для категорії 2 - 30%, для категорії 3 - 25-30% і для категорії 4 - менше 25%.

Вміст ваніліну для всіх категорії становить від
1,6% до 2,4%.

Ваніль сорту Таїті (латинська назва виду Vanilla tahitensis, росте в Індії, на островах Індійського і Тихого океанів, в Полінезії та Мікронезії) переважно не підлягає категоризації за цим стандаром, оскільки, попри подібний зовнішній вигляд і навіть значно крупніші стручки, має значно нижчий вміст ваніліну - від 1,1% до 1,38% і підвищену вологість 45-55%, але якщо показники в межах стандарту, то бувають винятки.


Упаковка:

  • 1л-банка з пластмасовою кришкою.
  • 5 шт. в банці - 380 грн. (76 грн./шт.);
  • 10 шт. в банці - 730 грн. (73 грн./шт.);

мінімальне замовлення - 1/5/10/25/50/100 стручків.
для замовлення стручків поштучно в скляній трубці - перейдіть
 сюди.

 

Королівський смак
ми робимо доступним!
 

Відгуки про товар (0)
Додати відгук
Оцініть товар:
Додати відгук