Українська Укр
Російська Рус
Кошик порожній
У кошику товарів: 0

ШАФРАН ІРАНСЬКИЙ [найвища І категорія Negin]

ШАФРАН ІРАНСЬКИЙ [найвища І категорія Negin]
Новинка Супер ціна
Акція!
Виробник: ІРАН
В наявності
Латинська назва: Crocus sativus.
 
Склад: 100% натуральний іранський шафран найвищої категорії - Negin (довгі темно-червоні рильця).

Якщо чорний перець це «король спецій» то 
шафран – «цар, султан і падешах»; він не поєднується з іншими спеціями у стравах з рису, ягнятини, баранини, курятини, риби, в юшці по-марсельськи та у випічці, кремах і лікерах.

Шафран популярний на Близькому Сході і в Південній Європі, де його додають у страви з рису, риби, баранини, ягнятини, цвітної капусти, в соуси, пироги і хлібо-булочні вироби, в пасхальну випічку. Шафран - обов'язковий компонент французького рибного супу bouillabaisse, іспанської паельї та різотто по-міланськи, часто входить до складу індійських солодощів і молочних напоїв.

 
Найкращий шафран у світі: іранський (категорії Negin, Sargol, Dasteh, Pushal, Khooshe/Bunch, Konj/Konge), іспанський (категорії Coupe, La Mancha, Rio, Standard, Sierra), італійський (категорія Aquila з провінції Л'Акуїла в області Абруццо та San Gavino Monreale з острова Сардинія), індійський (Crocus sativus Cashmirianus з регіону Кашміркатегорії Mongra, Laccha), австрійський, афганський, грецький та марокканський, у мікрокількостях (кілограми на рік) шафран також вирощується для продажів у Швейцарії, в Австралії (на острові Тасманія), Туреччині і т.д.

Автентичний східний шафран класифікується
за стандартом ISO 3632 за 4 категоріями (від I - найвищої, до IV - найнижчої), відповідно до вмісту каротиноїду кроцину (відповідального за колір: чим більше число, тим більш насичений темно-червоний колір має шафран):
I
- вміст кроцину >190: Negin (Іран, >260), Sargol (Іран, 260-270), Dasteh 
II - вміст кроцину 150-190: 
Pushal (Іран, 170-250)
III - вміст кроцину 110-150: Khooshe/Bunch (Іран, 120-150)
IV -
 вміст кроцину: <110: Konj/Konge (Іран, <100) 

Іспанський шафран класифікується інакше, не у відповідності зі стандартом ISO 3632:
I - Coupe 
- вміст кроцину >190
II - La Manсha - вміст кроцину 180-190
III - Rio - вміст кроцину 150-180
IV - Standard - вміст кроцину 110-150
V - Sierra - вміст кроцину <110.

Характеристики
ШАФРАНУ ІРАНСЬКОГО Spice King (найвища I категорія - Negin):

рівень каротиноїду кроцину (відповідального за колір) - 260-270;
рівень пікрокроцину (відповідального за смак і гіркоту) - 96;
рівень сафраналу (відповідального за аромат) - 39 (допустимо: 20-50).

Харчова цінність (на 100 г шафрану): 310 ккал
ВУГЛЕВОДИ 65 г        БІЛКИ 11 г        ЖИРИ 6 г
Мінерали і електроліти:        Вітаміни:
Калій K - 1724 мг;                 
Вітамін A (Бета-каротин) - 10% ДН;
Натрій Na - 148 мг;               Вітамін B6 (піридоксин) - 50% ДН;
Магній Mg - 66% ДН*;           Вітамін C (аскорбінова кислота) - 134% ДН;
Залізо Fe - 61% ДН;
Кальцій Ca - 11% ДН.
* % ДН - Процент Добової Норми споживання розрахований на основі дієти 2000 ккал на добу. Ваша добова норма споживання може бути більшою або меншою, в залежності від кількості калорій вашої дієти.

Упаковка:
  • скляна баночка - 1 грам нетто - 255 грн.
 

Королівський смак
ми робимо доступним!
 

Відгуки про товар (0)
Додати відгук
Оцініть товар:
Додати відгук