Українська Укр
Російська Рус
Кошик порожній
У кошику товарів: 0

КОРИЦЯ ІНДОНЕЗІЙСЬКА [мелена]

Виробник: ІНДОНЕЗІЯ
В наявності
Латинська назва: Cinnamomum Burmanni

Інші назви: Корінче, коричник індонезійський, паданг кассія.
 
Склад: 100% натуральна кориця індонезійська (палички 8 см).
 
Застосування: кориця індонезійська має глибокий насичений смак, сильніший, ніж у цейлонської (правдивої) кориці, та не такий терпкий, як у кориці кассії (китайського коричника) – у вигляді цілих або подрібнених паличок додається для ароматизації лікерів, пуншів, глінтвейнів, компотів, оливкової чи виноградної олії.

На відміну від цейлонської (правдивої) кориці, індонезійська кориця містить більше кумарину* (2,15 г/кг проти 0,017 г/кг), що додає смаку терпкості і посилює аромат, але разом з тим підвищує її потенційну шкідливість.
 
Харчова цінність (на 100 г):   247 ккал
ВУГЛЕВОДИ 50,6  г           БІЛКИ 3,99  г          ЖИРИ 1,24 г

Мінерали і електроліти:               Вітаміни:
КАЛЬЦІЙ Ca - 1002 мг                 Е (токоферол) - 10,4 мг;
КАЛІЙ K - 431 мг                         С (аскорбін) - 3,8 мг
ФОСФОР P - 64 мг                      РР (ніацин) - 1,3 мг

Кумарин – 2,15 г/кг.
допустима добова доза (TDI) кумарину - 0,1 мг/кг маси тіла.

УВАГА! Допустима добова доза кориці індонезійської:
  • дітям вагою 15 кг - до 0,7 г на добу; 
  • дорослим вагою 50 кг - до 2,3 г на добу; 
  • дорослим вагою 80 кг - до 3,7 г на добу.

Упаковка:
  • 450мл-банка - 250 г нетто -  грн.;
  • 1л-банка - 500 г нетто - 164 грн.;
  • 2х1л-банки - 1 кг нетто - 306 грн.
  • 5л-відро - 3 кг нетто - 750 грн.

Королівський смак
ми робимо доступним!
 

*Кумарин - це токсична ароматна хімічна сполука з приємним запахом свіжого сіна, яка більшою мірою міститься у дешевших видах кориці - в'єтнамській (сайгонській) - 6,97г/кг, індонезійській (2,15 г/кг), та кассії (коричнику китайському) - 0,31 г/кг. За даними німецького Федерального інституту оцінки ризиків (BfR), кумарин викликає пошкодження печінки.

Якщо у вас захворювання печінки, її пошкодження або відмова, перевірте свій раціон, можливо, ви споживали багато дешевших видів кориці (в'єтнамської, індонезійської чи китайської кассії) або продуктів на їх основі або таблеток Cinnamon, які зазвичай містять не правдиву цейлонську корицю, а дешеві види кориці з вищим вмістом кумарину.


Європейський орган з безпеки харчових продуктів (EFSA) встановив допустиму добову дозу (TDI) кумарину - 0,1 мг/кг маси тіла відповідно до дослідження Університету штату Міссісіпі від квітня 2013 р., яке частково фінансувалося американською Федеральною адміністрацією з контролю за продуктами і медикаментами (FDA).

Першим, хто підняв тривогу з приводу рівня кумарину в кориці касії у 2006 році був Німецький уряд. Згідно зі звітом німецького Федерального інституту оцінки ризиків (BfR), опублікованому у вересні 2012 року вони писали:

"Якщо середній вміст кумарину в кориці касії передбачається на рівні 3000 мг на кілограм кориці, значення TDI (допустимої добової дози) може бути перевищене споживачами, які їдять багато дешевших видів кориці. Для дорослих з масою тіла 60 кг, значення TDI досягається, якщо в день споживаються 2 г кориці касії. Для дитини з масою тіла 15 кг, це трапляється, якщо в день споживаються 0,5 г кориці касії. В цілому вплив може бути збільшений за рахунок інших джерел, наприклад, кумарин, який містить косметика. Споживачі, які часто і регулярно їдять продукти, що містять корицю, повинні бути інформовані про це. BfR як і раніше рекомендує споживання кориці касії в помірних кількостях. Споживачі, які часто використовують велику кількість кориці в якості приправи, повинні вибирати цейлонську (правдиву) корицю з низьким вмістом кумарину".
Відгуки про товар (0)
Додати відгук
Оцініть товар:
Додати відгук